ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕರಂತೆ ನೋಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರಿಂದ. ಜ್ಞಾನದ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದೋಷವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ" ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ಯಾಸೆರೋವ್ಕಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. 400-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿದರು. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿದ ಪುಟ್, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮಾಪಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ವಿಷಯದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ" ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳ ನೋಟವು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟರು. ನಂತರ ಅದು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿತು.
ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಸೆರುಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಸರದಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಬಕ್ವೀಟ್ “ನ್ಯಾಷನಲ್” ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು. ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಂಜಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹುರುಳಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮನ್ನಿಕ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಂದವನು
ಕುಟುಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೊಂಪಾದ, ರಡ್ಡಿ ಮನ್ನಿಕ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ರವೆ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ". ಇದು ಗೋಧಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ರವೆ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕೆಫಿರ್, ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರವೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಸೆಮಲೀನಾ "ನ್ಯಾಷನಲ್" 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮನ್ನಿಕಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು - ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ol ದಿಕೊಂಡ ರವೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 180-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 35 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧ್ವನಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇವು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.