ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ, tk. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಬಲವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪೂರಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಂಶೋಧಕರು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಡೇಟಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವು 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 1,25 - 1 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೂಕ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು., ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.
ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಕುರಿತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.