ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.
"ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸಮೀಕರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ" ಎಂದು USA ಯ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಕರಿಯ ಮಾಲೀಕ ಡೇನಿಯಲ್ ಕೊನ್ಯಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಕೇಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಆದರೆ, ನೀವೇ ಕನಸು ಕಾಣಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನ್ಯಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು.
ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. "ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದವು" ಎಂದು ಕೊನ್ಯಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ತೈಲಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೂ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!