ಕ್ವಿನೋವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

   ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕ್ವಿನೋವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಪೋನಿನ್ ಎಂಬ ಲೇಪನದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ, ಸಪೋನಿನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಈ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಾಬೂನು ಅಲ್ಲ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸುರುಳಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಕ್ವಿನೋವಾ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಕ್ವಿನೋವಾ 2 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರೆಸಿಪಿ: 1) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಸೇರಿಸಿ. 2) ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (12-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 3) ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ): 1 ಕಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕ್ವಿನೋವಾ 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ¼ ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಈರುಳ್ಳಿ: ¼ ಭಾಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ¾ ಭಾಗ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ ಕಪ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕರಿ ಪುಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರೆಸಿಪಿ: 1) ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು). 2) ಕ್ವಿನೋವಾ, ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 3) ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. 4) ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5) ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ: deborahmadison.com ಅನುವಾದ: ಲಕ್ಷ್ಮಿ