ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್"

1 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್

3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು

2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೋರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೇ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

 "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್"

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

½ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ತೋಫು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ತೋಫು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ಪಾವ್ಲೋವಾ"

150 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

100 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. 60-80⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1,5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ “ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ” ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ "ಷಾಂಪೇನ್"

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿರಪ್

½ ಕಪ್ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು)

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಐಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.