ಅಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಮೊನಾಕೊ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಧಿಕ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರ ಮೂರು ದೇಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಎಡಮಾಮೆ (ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್)
ಎಡಮಾಮೆ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಈಗ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಐಸೊಫ್ರಾವೊನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧ), ಉರಿಯೂತದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ದೇಹದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಡಮೇಮ್ ಜೆನಿಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಡೈಡ್ಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜೆನಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕರು "ಜೀವಮಾನದ ಸೋಯಾ ಸೇವನೆಯು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತೋಫು
ಅದೇ ರೀತಿ ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತೋಫು ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ತೋಫುವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ತೋಫು ಐಸೊಫ್ಲೇವೊನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೋಫು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೋಫು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ತೋಫು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು, ಇದು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಫಾಲ್ಕರಿನೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ತೋರಿಸಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (ಲುಟೀನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್) ಸೇರಿದಂತೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಲ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಸ್
ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಾಯಕರು. ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಕೇವಲ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಮ್ಮ ಆನುವಂಶಿಕ ಮೇಕಪ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.