ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗತಿಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೊಜ್ಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮೊದಲ ಪುರಾಣ: ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಜೇನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಹ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ 72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಮೋಸಹೋಗಬಾರದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇವಲ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಪುರಾಣ: ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ

ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಗೆ. ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಾಶ್ವತತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ ಪುರಾಣ: ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇದ್ದು ಇದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 60 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವವರು ಹಾಲಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವುದರಿಂದಲೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದರಿಂದಲೂ ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ಪುರಾಣ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಧಾನ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪೈಗಳ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಿಂದ lunch ಟದವರೆಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಬಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಐದನೇ ಪುರಾಣ: “ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಪಲ್ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ”

"ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಸೇಬು ವೈದ್ಯರನ್ನು ದೂರವಿರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗಾದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಪಲ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾಣಗಳು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ: