ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂತಹ ಮೊನಚಾದ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಎಝೋವಿಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್
ಆಂಟೆನಾ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ (ಕ್ರಿಯೋಲೋಫಸ್ ಸಿರ್ರಾಟಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ಹೆರಿಸಿಯೇಸಿ (ಹೆರಿಸಿಯೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಟೈಲ್ಡ್ ಗುಂಪುಗಳು.
ವಿವರಣೆ:
ತಿರುಳು ಹತ್ತಿ, ನೀರು, ಹಳದಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾನ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ingrown villi, ಬೆಳಕು. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ 0,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟೋಪಿಯ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಈ ಮೊನಚಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸತ್ತ ಗಟ್ಟಿಮರದ (ಆಸ್ಪೆನ್), ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆರಿಸಿಯಮ್ ಕೊರಾಲಾಯ್ಡ್ಸ್.
ಕುಟುಂಬ: ಹೆರಿಸಿಯೇಸಿ (ಹೆರಿಸಿಯೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಆರಂಭ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಕೇವಲ
ವಿವರಣೆ:
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ-ಪೊದೆ, ಹವಳದ ಆಕಾರ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ. ಲಂಬವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಸ್ಪೈನಿ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈನ್ಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ, ತೆಳುವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ.
ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಪರೂಪದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮರದ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಆಸ್ಪೆನ್, ಓಕ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್). ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಳದಿ (ಹೈಡ್ನಮ್ ರೆಪಾಂಡಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಹೈಡ್ನೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಕಾಲು ಘನ, ತಿಳಿ, ಹಳದಿ.
ಟೋಪಿ ಪೀನ, ಪೀನ-ಕಾನ್ಕೇವ್, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ, ಅಸಮ, ಶುಷ್ಕ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಟೋನ್ಗಳು.
ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ಸ್ಯೂಡೋ-ಹೆಡ್ಜ್ಹಾಗ್ (ಸ್ಯೂಡೋಹೈಡ್ನಮ್ ಜೆಲಾಟಿನೋಸಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ಎಕ್ಸಿಡಿಯಾ (ಎಕ್ಸಿಡಿಯಾಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ - ನವೆಂಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಮೃದುವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಚಮಚದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಫ್ಯಾನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳು ಜೆಲಾಟಿನಸ್, ಮೃದು, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿರಳತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು (ವಿರಳವಾಗಿ) ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪೈಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಫ್ಬಾಲ್ಸ್
ಪಫ್ಬಾಲ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡಾನ್ ಎಕಿನಾಟಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ಪಫ್ಬಾಲ್ಸ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.
ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದವಾದ (5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಚೂಪಾದ, ಬಾಗಿದ ಕೆನೆ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ, ಬಿಳಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಕಂದು-ನೇರಳೆಗೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೈಕೋಪರ್ಡಾನ್ ಪರ್ಲಾಟಮ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡಾನ್ ಪರ್ಲಾಟಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ಪಫ್ಬಾಲ್ಸ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಮೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ತಿರುಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ; ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ "ಸೂಡೋಪಾಡ್" ನೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ tubercle ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ. ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಪಫ್ಬಾಲ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡಾನ್ ಪೈರಿಫಾರ್ಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ಪಫ್ಬಾಲ್ಸ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಗುಂಪುಗಳು.
ವಿವರಣೆ:
ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾದ-ಮೆಶ್ಡ್, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಚಕ್ಕೆಗಳು".
ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ, ಮುಳ್ಳು.
ಸುಳ್ಳು ಕಾಂಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪತನಶೀಲ, ವಿರಳವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಜಾತಿಗಳ ಕೊಳೆತ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.