ಪರಿವಿಡಿ
ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಹರಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಸುತ್ತಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸೀಸ-ಬೂದು ನಯಮಾಡು, ಬೇಸಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧದ ರೇನ್ಕೋಟ್ಗಳು (ಕ್ಷೇತ್ರ, ದೈತ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಳ್ಳು ರೇನ್ಕೋಟ್). ದುಂಡಗಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ.
ಸುತ್ತಿನ ಬೂದು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೊರ್ಖೋವ್ಕಾ
ಸೀಸ-ಬೂದು ಪುಡಿ (ಬೋವಿಸ್ಟಾ ಪ್ಲಂಬಿಯಾ).
ಕುಟುಂಬ: ಪಫ್ಬಾಲ್ಸ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಗೋಳಾಕಾರದ, ಬಿಳಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಳಕು.
ಸುಸ್ತಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೀಜಕಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.
ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ದುಂಡಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹ) ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು, ಮ್ಯಾಟ್, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ದುಂಡಗಿನ ಬೂದು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಳಪೆ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು
ಫೀಲ್ಡ್ ಪಫ್ಬಾಲ್ (ವಾಸ್ಸೆಲಮ್ ಪ್ರಟೆನ್ಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ಪಫ್ಬಾಲ್ಸ್ (ಲೈಕೋಪರ್ಡೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಬೇಸಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲ.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿರಳವಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಈ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಡ್ಡವಾದ ಸೆಪ್ಟಮ್ ಬೀಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಳಾಕಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಲಿನ ಆಕಾರದ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗದ ತಿರುಳು ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ, ಆಲಿವ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಹೊಲಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೇನ್ಕೋಟ್ (ಸ್ಕ್ಲೆರೋಡರ್ಮಾ ಸಿಟ್ರಿನಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ತಪ್ಪು ಮಳೆಹನಿಗಳು (ಸ್ಕ್ಲೆರೋಡರ್ಮಾಟೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗ.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಶೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾರ್ಟಿ, ಓಚರ್ ಟೋನ್ಗಳು, ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಳಾಕಾರದ-ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈಜೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನಲಾಗದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬರಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ದೈತ್ಯ ಪಫ್ಬಾಲ್ (ಕ್ಯಾಲ್ವಾಟಿಯಾ ಗಿಗಾಂಟಿಯಾ).
ಕುಟುಂಬ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ಅಗರಿಕೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಮೇ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ:
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹೊಲಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಸಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್).
ಕುಟುಂಬ: ಟ್ರಫಲ್ಸ್ (ಟ್ಯೂಬೆರೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಬೇಸಿಗೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭ.
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಭೂಗತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
ವಿವರಣೆ:
ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಅಥವಾ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು-ಕಪ್ಪು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಪಿರಮಿಡ್ ನರಹುಲಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ತಿರುಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ರುಚಿ ಉದ್ಗಾರ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಾಚಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಗೆರೆಗಳು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ನಿಜವಾದ ಟ್ರಫಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್, ಬೀಚ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ಬರ್ಚ್ ಬೇರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನೊಣಗಳು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಕಸಸ್ನ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪತ್ತೆ: ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು:
ಕೆಂಪು ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ರುಫಮ್) ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ; ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಬ್ರೂಮಾಲೆ) ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೆಲನೋಸ್ಪೊರಮ್) - ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಮ್ಯಾಗ್ನಾಟಮ್) ಉತ್ತರ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.