ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (MUFA) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

MUFA ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಡಬಲ್ ಇಂಗಾಲದ ಬಂಧವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವು ದ್ರವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (MUFA) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಮೆಗಾ -9), ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, MUFA ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್, ಯುರುಸಿಕ್, ಐಕೋಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟೆರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ಹನ್ನೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನಾಳೀಯ ನಾದವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ!

ಎಲ್ಲಾ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವು ಅಪವಾದಗಳಿವೆ…

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಮಾರು 25 ಪ್ರತಿಶತ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತಳಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಮೂಲಕ, ಹೊಸ ವಿಧದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ (ಕ್ಯಾನೋಲಾ) ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೇವಲ 2% ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಆಯ್ಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಈ ತೈಲ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಕೆಲಸ.

ದೈನಂದಿನ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೈಕಿ, ಮಾನವನ ದೇಹವು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನಾವು 100% ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, 60% ಆಹಾರವು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವರ ಸೇವನೆಯ ರೂ, ಿ, ಸರಾಸರಿ, ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ 15%.

MUFA ಯ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ದರದ ನಿಖರವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಮೂಲಭೂತ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ:

• ಶೀತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಾಗ;
• ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡವರಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ ಮಾಡುವವರಿಗೆ;
• ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಡ್ಡಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ;
• ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ);
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ದದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುವ ಜನರಿಗೆ;
• ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಗೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ MUFA ಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ಸೇವನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಆಹಾರ.

ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಬೊಜ್ಜು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಒಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ”, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.