ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಿಕಣಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಬಿ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು 45-50 ಪ್ರಭೇದಗಳು). ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿದಾಗ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಗುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಕೇವಲ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಬೇಬಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಿನಿ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೋಂಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ಲೀಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೀಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಹಾರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಕುಬ್ಜ ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಕಟುವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಿನಿ-ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿನಿ-ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ನಾನು ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ನೀವು ಮಿನಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜು.
ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಿನಿ-ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆರೆಕ್ರೆಸ್ಟ್ನ ಅಜ್ಬುಕಾ ವುಕುಸಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಮೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿನಿ-ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ವಿಭಾಗವಿದೆ.