ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪೋಪ್ಲರ್ ರೋಯಿಂಗ್, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್.
ರಾಡೋವ್ಕಾ ಟೋಪೋಲಿನ್ (ಪೋಪ್ಲರ್, ಪೋಪ್ಲರ್) ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ - ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ "ಕುಟುಂಬಗಳು" ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನ ನಂತರ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋದವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಲಗಳು, ಟ್ರೇಲರ್ಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ರೋ ಪಾಪ್ಲರ್ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಕಪ್ಪು ಪಾಪ್ಲರ್‌ನ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್, ಓಕ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದರ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಟೋನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಇರಬಹುದು. ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ವರ್ಷದ ನವೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ, ಕಹಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2 ದಿನಗಳ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮರಳು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮರಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು, ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೆಚ್ಚು - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು - ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ.
ವಿಂಟರ್ ವಾಟರ್ (ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಫ್ಲಾಮುಲಿನಾ) ಸಹ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ವಸಾಹತುಗಳು ಸಣ್ಣ, 5 - 6 ಅಣಬೆಗಳು, ಬೃಹತ್ - 2 - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ. ಇದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಮರಗಳ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ಮಸುಕಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕಡು ಕೆಂಪು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವು ಗರಿಷ್ಠ 5 - 6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ), ಲೆಗ್ ಬೇರ್ ಆಗಿದೆ - ರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಕೆನೆ ಇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಸುಳ್ಳು ಜೇನುಗೂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ಅದೇ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂಬರ್, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಮುಲಿನಾಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ತೆಳು ನಿಂಬೆ (ಸಲ್ಫರ್ನ ಬಣ್ಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು); ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಹ ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಶರತ್ಕಾಲ ನೀರಿನ ಗ್ರೂಮ್ ಸಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡದಾದ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಗಾಢ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.