ಕೊಂಬುಚಾ - ಆರೈಕೆ
ಕೊಂಬುಚಾ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ನೇಹಿ ಸಹಜೀವನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಇದು ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಜಪಾನೀಸ್, ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್, ಫಾಂಗೊ, ಕೊಂಬುಚಾ, ಟೀ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೀ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಶ್. ಇದರ ಕಷಾಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಿದ ದುರ್ಬಲ ಆಹಾರ ನೀಡಿ ಚಹಾ (ಆದ್ಯತೆ ಹಸಿರು) ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ: 2 tbsp. ಎಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
25-30 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 1-2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಡುಸೊಮೈಸೆಟ್ (ಇದು ಕೊಂಬುಚಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು) ಪೋಷಕಾಂಶದ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ-ಕಂದು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣ. ದ್ರವದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಚಹಾದ ಪ್ರಕಾರವೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಡುಸೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚಹಾ ಕಷಾಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಂಬುಚಾದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಂಬುಚಾಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅಥವಾ ಐದನೇ ದಿನದಂದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ("ಟೀ ಕ್ವಾಸ್" ಅಥವಾ "ಕೊಂಬುಚಾ") ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾನೀಯವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಂಬುಚಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ).
- ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ) ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಚಹಾ ಹೀರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
- ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ: ಈ ಹಿಂದೆ "ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್" ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಕಷಾಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 1/10 ಆಗಿರಬೇಕು).
- ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಂಬುಚಾ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಿಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಟಬ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 25 ° C ಆಗಿದೆ.
- 4-10 ದಿನಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಕೊಂಬುಚಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಂಪಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಟ 5 ದಿನಗಳು) ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಿಲವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಜ್ಜಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಲೋಹವಲ್ಲ) ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ (ಅದರ ಪ್ರದೇಶವು ಅದು ವಾಸಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತ, ಸಿಹಿ ಚಹಾದ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಡಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಕೊಂಬುಚಾ ಒಂದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೊಂಬುಚಾ ಕೇರ್
ಮುಂದಿನ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹೋದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸ "ಬೇ" ಮಾಡಿ. ಹೊಸ ಭಾಗವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸಿ), ಆದರೆ ದುರ್ಬಲ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ - ಜಾರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ "ಕೊಬ್ಬು" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ತಾಜಾ, ಅಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. "ಗಡ್ಡ", ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಗಳಾಗಿವೆ - ಕೊಂಬುಚಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉಚಿತ ಈಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಹೊರಟ ಗಡ್ಡದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೌಢ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಬಹುಶಃ ಅದು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಇಂಧನ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಮರೆತರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
: ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ... ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಇರುವವರೆಗೆ ಅವನು ಉಳಿದವನ್ನು ತಾನೇ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ: ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅದರ "ದೇಹ" ದ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಷಾಯದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಬಲವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನಂತೆ ರುಚಿ. ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಜವಾದ ಆನಂದ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅವನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಐದು ದಿನಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಆದರೂ ನೀವು 4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು).
- ಜಾರ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಕೊಲ್ಲಿ" ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾನ್ಯತೆ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
- ಯುವ, ತೆಳುವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು: ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ "ಶಾಗ್ಗಿ" ಗಡ್ಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ 5-6-ಪದರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಫೋಟೋ: ಯೂರಿ ಪೊಡೊಲ್ಸ್ಕಿ.