ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಸ್ತರಣೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ "ಮುಂದುವರಿಕೆ" ಎಂದರೇನು?
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ) ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ದುಃಖಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬೇಕನ್ ಚೀಸ್‌ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದುಃಖಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕ್ರೌರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ಬಡಿಯುವ ಹೃದಯದಿಂದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಆರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವ ಹೊಸಬ ಕಾರಾ ಬರ್ಗರ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮೂರನೇ ವರ್ಷದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿ ಮೇಗನ್ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೈಡ್ಸ್ ಹೇಳುವುದು: "ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ."
ರಯಾನ್ ಸ್ಕಾಟ್, ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, ಪಶುವೈದ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. "ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೈತಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದೆ."
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೊಸಬರಾದ ಸಮಂತಾ ಮಾರಿಸನ್ ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. "ನಾನು ಚೀಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ," ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ನಾನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಆರಾಮವಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರವು (ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಕನ್ ಚೀಸ್‌ಬರ್ಗರ್!) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಅತಿಯಾಗಿರಬಹುದು. "ವೆಗಾನಿಸಂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ," ಬರ್ಗರ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
"ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೈಡ್ಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ಇದೆ. ”
ಸ್ಕಾಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ನನ್ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ... ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ಇದೆ, ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸು ತೆರವುಗೊಂಡಂತೆ ನನಗೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎನಿಸಿತು.”
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. "ಶಾಕಾಹಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವನೆಯು ನಾವು ಸೊಕ್ಕಿನ ಸಂರಕ್ಷಣಾವಾದಿಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಸ್ಕಾಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬರ್ಗರ್ಟ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು: “ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಹಿಪ್ಪೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆದರು; ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ (ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್) ತಿನ್ನದ ಜನರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರನ್ನು ನೀವು ಗೇಲಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾದರೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯದವರನ್ನು ಏಕೆ ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮಾರಿಸನ್ ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ಅವರು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯ ವಿಲಕ್ಷಣರು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ…” ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೈಡ್ಸ್ ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: “ಶಾಕಾಹಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗಳು ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಗುಂಪು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿವಾದದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅವರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬರ್ಗರ್ಟ್ ತನಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ. “ಇಲ್ಲಿನ ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ನ್ಯೂಪೋರ್ಟ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್? ನಾನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದೇನೆ! ” ಬರ್ಗರ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೈಡ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಮೆನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ (ಕನಿಷ್ಠ) ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ."
"ನಾನು ಇಷ್ಟವಾಗದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಸ್ಕಾಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ನನಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ."
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ) ನಿರುಪದ್ರವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. “ನಾನು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಾನು ಇಲ್ಲಿಲ್ಲ, ”ಸ್ಕಾಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.