ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಂಕ್ ಫುಡ್: ಪೋಷಕರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಾಗ

« ನಾನು ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪೋಷಕರಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಾಗಿದ್ದವು“, 5ನೇ ಅರೋಂಡಿಸ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಗೆ ಹಾಜರಾಗುವ 8 ಮತ್ತು 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ತಾಯಿ ಮೇರಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ” ನಾನು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಮೆನು ಕಮಿಷನ್" ನಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಷಾನುಗಟ್ಟಲೆ ನಾನು ಬರೋ ಇತರ ಪೋಷಕರಂತೆ ಅದರಲ್ಲೇ ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೆ. ಹದಿನೇಳನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಶಾಲೆಯಿಂದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ. ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಳು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಕಣ್ಣು ತೆರೆದೆ.ಇಬ್ಬರು ತಾಯಂದಿರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ಪೋಷಕರ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಒಂದು ಸವಾಲನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ದೂರವಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಊಟದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ, ಪೋಷಕರು "18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ" ಎಂಬ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಯೋಜಿತ ಮೆನುವಿನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಂಕ್ ಫುಡ್

«ಇದು ಮೊದಲ ಆಘಾತವಾಗಿತ್ತು: ಮೆನುವಿನ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ ನಿಜವಾದ ಅಂತರವಿತ್ತು: ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾದ ನಮೂನೆಯ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಹ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದೆ. ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಹ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಡರ್ಟಿ "ತರಕಾರಿ ಪಂದ್ಯಗಳು", ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಗುರುತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದೆ. »ಮೇರಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೈಸ್ಸೆ ಡೆಸ್ ಎಕೋಲ್ಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಒಪ್ಪುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪೋಷಕರ ಗುಂಪು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಯುರೋಪಿನ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ... ” "ಕೋಳಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ" ಸಹ »» ಮೇರಿ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ತಂಡವು ಶಾಲೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅರೋಂಡಿಸ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 14 ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ 000 ನೇ ಅರೋಂಡಿಸ್ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ” ನೌಕರರು ಕಡಿದಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಯಿಂಟ್. ಎಲ್ಲಿದೆ ಆನಂದ, ಎಲ್ಲಿದೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ? ಮೇರಿ ಸಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದಾಳೆ.

ಅಡಿಗೆ ಮನೆಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಹೋದವು?

ಪತ್ರಕರ್ತೆ ಸಾಂಡ್ರಾ ಫ್ರಾನ್ರೆನೆಟ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು. ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ *, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: " ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಇಂದು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಮುದಾಯಗಳು "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸೇವಾ ನಿಯೋಗ" ದಲ್ಲಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಲಾ ಅಡುಗೆಯ ಮೂರು ದೈತ್ಯರು - Sodexo (ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ Sogeres), ಕಂಪಾಸ್ ಮತ್ತು Elior - ಇದು 80 ಶತಕೋಟಿ ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಅಂದಾಜು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 5% ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಲೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೇಂದ್ರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ” ಅವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು". ಆಹಾರವನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೋಮವಾರದ ಊಟವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುರುವಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. »ಸಾಂಡ್ರಾ ಫ್ರಾನ್ರೆನೆಟ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ, ಈ ಆಹಾರಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನು? ಆಂಥೋನಿ ಫರ್ಡೆಟ್ ** ಅವರು INRA ಕ್ಲರ್ಮಾಂಟ್-ಫೆರಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: ” ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಮುದಾಯದ ಊಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು "ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ "ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್" ಪ್ರಕಾರದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೂಲದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು: ಇದು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಾಗಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಮರೆಮಾಚಲು ಬರುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಮೇಕಪ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.. "

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು" ಅಪಾಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ... ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನಿಂದ. ಅವರು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿದರು: ” ಈ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹು ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಗುಪ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ ... ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಕಡುಬಯಕೆಗಳ ಕುಸಿತದ ಹಿಂದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಅಥವಾ “ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ” ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) 10% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ”, ಇದು NASH ಆಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು (ಯಕೃತ್ತಿನ ಉರಿಯೂತ). ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ ಅವು ಇತರ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮರುಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ("ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪರಿಣಾಮ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) ನಿಜವಾಗಿ ತಿಳಿಯದೆ ಸುಮಾರು 30-40 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ") ಆಂಥೋನಿ ಫರ್ಡೆಟ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: " ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ದಾಟುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳು ನ್ಯಾನೊಪರ್ಟಿಕಲ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯ ತತ್ವವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು… ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕನ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಆಡುವ! ».

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮೆನುಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪೋಷಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು (ಪಿಎನ್‌ಎನ್‌ಎಸ್) ಗೌರವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಂಥೋನಿ ಫರ್ಡೆಟ್ ಈ ಯೋಜನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ: ” ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 30% ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಮೂರು Vs ನಿಯಮವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು: "ಸಸ್ಯ" (ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ), "ಟ್ರೂ" (ಆಹಾರಗಳು) ಮತ್ತು "ವಿವಿಧ". ನಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಗ್ರಹವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! "ಅವರ ಪಾಲಿಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, 18 ರ ಸಾಮೂಹಿಕ" ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಟೌನ್ ಹಾಲ್ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಅಸಮಾಧಾನ, ಪೋಷಕರು ಚುನಾಯಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವವರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಸೋಗೆರೆಸ್‌ನ ಆದೇಶವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೈತ್ಯ ಸೊಡೆಕ್ಸೊದ ಈ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಯು 2005 ರಿಂದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೂರು ಆದೇಶಗಳಿಗೆ. change.org ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ: 7 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 500 ಸಹಿಗಳು. ಆದರೂ ಅದು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ಶಾಲಾ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟೌನ್ ಹಾಲ್ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಜೀನಾಮೆ ನೀಡಿತು, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪೋಷಕರ ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ವಿನಂತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, Sodexo ನಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಸೆಂಬ್ಲಿಯ "ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ" ಆಯೋಗದ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೊಡೆಕ್ಸೊದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಅವರು "ಕೇಂದ್ರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ" ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯತೆ (ಅವರು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲ ಆದರೆ ಟೌನ್ ಹಾಲ್ಗಳು) ಮತ್ತು " ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳು »ಯಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. Sodexo ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ತಂಡಗಳನ್ನು "q" ಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿರುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆಅವರು ಮತ್ತೆ ಕ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ »ಅಥವಾ ಅದರ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೈ ಬೇಸ್‌ಗಳಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಾಹಕರ ಕಾಳಜಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್?

ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕರು ಪರಸ್ಪರ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. 2018 ರ ಶಾಲಾ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಿಂದ, ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ 11 ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು … ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಜಡ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಮೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಸೆಂಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಟೌನ್ ಹಾಲ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ರಾಜ್ಯದ ಶಿಳ್ಳೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ, "ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಕ್ಯಾಂಟೈನ್ಸ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್" ಸಾಮೂಹಿಕಂತಹ ಪೋಷಕರ ಗುಂಪುಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದವು. ಮೂಲತಃ, ಲುಡಿವೈನ್ ಕ್ವಿಂಟಾಲೆಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನ ಯುವ ತಾಯಿ, ತನ್ನ ಮಗನ “ಸಾವಯವ” ಊಟವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮೋಡಗಳಿಂದ ಬಿದ್ದಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಆಹಾರ" ಮಾನದಂಡಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇನಿಂದ ಅಣುಗಳನ್ನು ವಿಷಯದ ಕಡೆಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಊಟ. ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಪತ್ರದ ನಂತರ, ಲುಡಿವೈನ್ ಕ್ವಿಂಟಾಲೆಟ್ ಇತರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು "ಪ್ರಾಜೆಟ್ ಕ್ಯಾಂಟೈನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಾಮೂಹಿಕವು ASEF, ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಸ್ಯಾಂಟೆ ಎನ್ವಿರಾನ್‌ಮೆಂಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಪರಿಸರ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯರ ಸಭೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಅವರ ಭಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮಾನ್ಯತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಫಲವತ್ತತೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಕಾಲಿಕ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. "ಪ್ರಾಜೆಟ್ ಕ್ಯಾಂಟೈನ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್" ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾದ ಎಲಿಯರ್, ಅದೇ ಬೆಲೆಗೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮುಂದಾಯಿತು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 000 ರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಯಿತು: ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್ ನಗರವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ 2017% ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು 50 ಮತ್ತು ನಂತರ 2019 ರಲ್ಲಿ 100% ಗೆ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ತಂಡಗಳ ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಪೋಷಕರ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಲುವು, ಇದು ಇತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ರಚಿಸಿದೆ: "ಕ್ಯಾಂಟೈನ್ಸ್ ಸಾನ್ಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್". ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಮ್ಯೂಡಾನ್, ಮಾಂಟ್‌ಪೆಲ್ಲಿಯರ್, ಪ್ಯಾರಿಸ್ 2021ನೇ ಮತ್ತು ಮಾಂಟ್ರೂಜ್‌ನ ಪೋಷಕರು ಸಂಘಟಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನರ್ಸರಿಯಿಂದ ಹೈಸ್ಕೂಲ್‌ವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮುಂದಿನ ಯೋಜನೆ? ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ಯುವ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕರು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ

ಲಿಯಾನ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿರುವ 500 ನಿವಾಸಿಗಳ ಹಳ್ಳಿಯಾದ ಬಿಬೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೀನ್-ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫ್ ಶಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಸಂಘವು ಸೇವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೌನ್ ಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇಬ್ಬರು ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಊಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡ ಪೋಷಕರು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಮಕ್ಕಳ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ: ಅವನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಟುಕನಿಂದ ತನ್ನ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ದಿನಕ್ಕೆ 80 ಸೆಂಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು. ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ” ನಾವು ಒಂದು ವಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ ", ಜೀನ್-ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ" ಅಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ತಿಂದದ್ದನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕಿತ್ತು. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ನಾವು ಸಹಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು: ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯಂತೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕಟುಕನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! "ಮುಂದಿನ ಶಾಲಾ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಟೌನ್ ಹಾಲ್ ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸೇವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಏನೀಗ?

ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹಗಲುಗನಸಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ಗ್ರೀನ್‌ಪೀಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಎನ್‌ಜಿಒಗಳು ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸಹಿ ಮಾಡಿದವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾಕೆ ? ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎರಡರಿಂದ ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಲಾದ ಮನವಿಗೆ ಈಗ 132 ಸಹಿ ತಲುಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ? ಸಾಂಡ್ರಾ ಫ್ರಾನ್ರೆನೆಟ್ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: " ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಊಟ ಮಾಡಿ! ಊಟದ ಬೆಲೆಗೆ, ಇದು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಹ ಕೇಳಿ: ಆವರಣದ ವಿನ್ಯಾಸ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಮಾರ್ಬಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ: ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಿತಿಗೆ ಹೋಗಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭರವಸೆ ನೀಡಿರುವುದನ್ನು (ಸಾವಯವ ಊಟ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ...) ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ! ಇನ್ನೆರಡು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪುರಸಭೆ ಚುನಾವಣೆ ಇದೆ, ನಮಗೆ ನೆಮ್ಮದಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಹತೋಟಿ ಇದೆ, ಅದರ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಕಾಶ. ". ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇರಿ ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಕಾಲಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವನ ಪರಿಹಾರ? ಮೆರಿಡಿಯನ್ ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇತರ ಪೋಷಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಡಲಾಗದ ಆಯ್ಕೆ.