ಜುಲೈ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೊದಲ ವಸಂತ ಅಣಬೆಗಳ ಅಲೆಯು ಇಳಿದಾಗ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಂತತೆಯು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಮೊಸಿನೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು, ರುಸುಲಾ, ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಬೆಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಗಾಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಫ್ಲೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳು ಗ್ರೆಬ್ಸ್.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯ. ಜುಲೈ ತಿಂಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಉತ್ತುಂಗವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೊರೊವಿಕ್ ಕುಲದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮೇಡನ್, ಅಥವಾ ಅನುಬಂಧ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಪೆಂಡಿಕ್ಯುಲಾಟಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಚ್, ಓಕ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ ಮತ್ತು ಫರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರ ನೆಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 5-20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, ನಂತರ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ, ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ನಂತರ ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು 5-15 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 1-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ, ಜಾಲರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು ಕೆಳಗೆ. ಕಾಂಡದ ತಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಹಳದಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಉಚಿತ, ನೋಚ್ಡ್, 1-2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೊಳವೆಗಳು ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕ ಪುಡಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಖಾದ್ಯ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ರೆಜಿಯಸ್) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 1 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಪಾಸ್ಕಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ.

ಟೋಪಿ 3-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧಗೋಳ, ನಂತರ ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಟೋಪಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ನಂತರ ನಯವಾದ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೆಗ್ 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 7-20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ. ಕಾಲುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಮೇಲೆ ಹಳದಿ, ಕೆಳಗೆ ಕೆಂಪು.

ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹಳದಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಆಲಿವ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಫ್ಲೈವೀಲ್ (ಬೋಲೆಟಸ್ ಕ್ರಿಸೆಂಟರಾನ್) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು, ಸೂಪ್, ಒಣಗಿಸುವುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಬೆಲ್ಯ್ ಗ್ರಿಬ್ - ರೋಡಾ ಬೊರೊವಿಕ್. ಯು ರೋಸ್ಸಿಕ್ ಗ್ರಿಬ್ನಿಕೋವ್ ಒಸೊಬೋ ಒಟ್ನೊಶೆನಿ ಕೆ ಬೆಲಿಮ್ ಗ್ರಿಬಾಮ್. ಸ್ಟ್ರೆಚಸ್ ನಿಮಿ ಸಾವೊರಾಜಿವಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೋಡ್ನಿಮಾಟ್ ನಾಸ್ಟ್ರೊಯೆನಿ. ಪೋಯಾವ್ಲ್ಯಾತ್ಸ್ಯಾ ಝೆಲಾನಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗ್ರಾಫಿರೋವಟ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇಸ್. ಪೋಸ್ಲೆಡ್ನೀ ವ್ರೆಮ್ಯಾ ವ್ಸೆ ಚಾಷ್ ಫೋಟೊಗ್ರಾಫಿರುಟ್ ನೈಡೆನ್ನಿ ಬೇಲ್ ಇನ್ ಸೋಟೋವಿಯ್ ಟೆಲಿಫೋನ್. ನಾನು ಟೋಲ್ಕೊ ಕ್ರ್ಯಾಸಿವ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ಪೋಲೆಸ್ನಿ ಮತ್ತು ಲೆಚೆಬ್ನಿ ಇಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರೂಪ (ಬೋಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್, ಎಫ್. ಎಡುಲಿಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-16 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಲೋಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ - ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಕಂದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ.

ಕಾಲು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮಸುಕಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 6-20 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 2-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣ, ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ.

ತಿರುಳು. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಬಿಳಿ, ಇದು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಉಚಿತ, ನೋಚ್ಡ್, 1-2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಕೊಳವೆಗಳ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 1 ನೇ ವರ್ಗ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ) (ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅರಣ್ಯ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 5-25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೀನ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾನಯವಾದ-ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣ - ಗಾಢ ಕಂದು, ತಿಳಿ ಕಂದು, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಂಪು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ.

ಲೆಗ್ ಬೃಹತ್, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬರಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದದ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಎತ್ತರ 6-20 ಸೆಂ, ದಪ್ಪ 2-5 ಸೆಂ.

ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಾಂಡವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್), ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸೂಪ್.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 1 ನೇ ವರ್ಗ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಜಾಲರಿ ರೂಪ (ಬೋಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್, ಎಫ್. ರೆಟಿಕ್ಯುಲೇಟ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಓಕ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-15 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಲೋಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಂಪು, ಗಾಢ ಕಂದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ.

ಲೆಗ್. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಜಾಲರಿ. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಜಾಲರಿಯು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಲೆಗ್, 5-13 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 1,5-4 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಅಗಲ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಉಚಿತ, ನೋಚ್ಡ್, 1-2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಕೊಳವೆಗಳ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 1 ನೇ ವರ್ಗ.

ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತಾಮ್ರ (ಬೋಲೆಟಸ್ ಏರಿಯಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಲೋಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ - ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ.

ಲೆಗ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಜಾಲರಿ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, 6-20 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 2,5-4 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾಲು ತಿಳಿ ಕಂದು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಪ್ರೌಢ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಉಚಿತ, ನೋಚ್ಡ್, 1-2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಕೊಳವೆಗಳ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 1 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

• ಅವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಬಿ 1, ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಿ.
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 22.
• ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಬೈಟ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬತ್ತಿಹೋಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಫ್ರಾಸ್ಬೈಟ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
• ದಿನಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವರು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಹರ್ಸೆಡಿನ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ನೋವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೋಚ್‌ನ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಸಹಾಯಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅವು ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಪರಿಹಾರ.
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತಲೆನೋವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಡರ್ಬರ್ಡ್

ಕೊಲಿಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಪೊಡ್ಬೆರೆಸೊವಿಕೊವ್ ಮತ್ತು ಇಶ್ಯೂಲ್ ರೆಸ್ಕೊ ವೊಸ್ರಾಸ್ಟಾಯೆಟ್. ಥೆಪರ್ ಆನ್ ಮತ್ತು ಪೋಯವಲ್ಯಟ್ಸ್ಯಾ ಪೋವ್ಸೆಮೆಸ್ಟ್ನೋ: ಬೊಲೊಟಿಸ್ ಮೆಸ್ತಾಹ್, ರೈಡೋಮ್ ಸಿ ಟ್ರೊಪಿಂಕಾಮಿ, ಪೋಲಿಯಂಕಾಹ್, ಪೋಡ್. ಪ್ರೀಮಿಯೂಷೆಸ್ಟ್ವೊ ಒಟ್ಡೇಟ್ಯಾ ಸ್ಮೆಶಾನ್ ಲೆಸಾಮ್ ಸ್ ಬೆರೆಜಮಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಯಾಮಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬರ್ಚ್) ಜವುಗು (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಹೋಲೋಪಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫ್ಯಾಗ್ನಮ್ ಬಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಲಮೂಲಗಳ ಬಳಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 16 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ - ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ, ಬೂದು-ನೀಲಿ, ಬೂದು-ಹಸಿರು.

ಕಾಂಡವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಎತ್ತರ 5-15 ಸೆಂ, ದಪ್ಪ 1-3 ಸೆಂ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ನೀರು, ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು 1,5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಳಕು ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ದುಂಡಾದ-ಕೋನೀಯ ಕೊಳವೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಬಿಳಿಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಕಾಲು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಮಾರ್ಷ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ರೂಪ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಆಕ್ಸಿಡಬೈಲ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫ್ಯಾಗ್ನಮ್ ಬಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಲಮೂಲಗಳ ಬಳಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ, ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ.

ಕಾಲು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ, ಬೂದು-ಕೆನೆ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರ 5-15 ಸೆಂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 18 ಸೆಂ, ದಪ್ಪ 1-2,5 ಸೆಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಕಲೆಗಳ ನೋಟದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಮೃದು, ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1,2-2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಳಕು ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ಕೊಳವೆಗಳ ದುಂಡಾದ-ಕೋನೀಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಬಿಳಿ ಕಾಲು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು-ಬೂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೂರದಿಂದ, ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್ (ಅಮಾನಿಟಾ ಫಾಲೋಯಿಡ್ಸ್) ನ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿ ಬಿಳಿ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ವೋಲ್ವೋ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಬೊಲೆಟಸ್, ಫಾರ್ಮ್ ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಕಾರ್ಪಿನಿ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ತಿರುಳಿರುವ, 3-8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 12 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೀನವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹರಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಬಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ.

ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬೂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದಿ-ಬೂದು, ಓಚರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಹುರಿಯುವುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ - ಚರ್ಮ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಬ್ರೂನಿಯಮ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಬರ್ಚ್, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ತಿರುಳಿರುವ, 5-14 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 16 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪೀನವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕೆನೆ-ಬೂದು, ಹಳದಿ-ಬೂದು.

ಲೆಗ್ ಬೂದು-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅದು ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಹುರಿಯುವುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ - ಚರ್ಮ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್) ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

Properties ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಪೋಲ್ನಿ ನಾಬೋರ್ ಅಮಿನೋಕಿಸ್ಲೋಟ್.
• ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಅನೇಕ ಲವಣಗಳು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ರಕ್ತವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಟೆಸ್ಸೆಯೋಸ್ಕಾಬ್ರಮ್)

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.

ಟೋಪಿ 4-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಪೀನ, ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಓಚರ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು 5-16 ಸೆಂ.ಮೀ. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಬಿಳಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಂಡವಾಗಿದ್ದು, ತಳದ ಬಳಿ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಪಕಗಳು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪವು 1-2 ಸೆಂ.

ತಿರುಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಅದು ನೀಲಕದಿಂದ ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಕೊಳವೆಗಳ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಕಂದು-ಬಫಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬೂದು.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಖಾದ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್, ಎಫ್. ಔರಾಂಟಿ - ಒರುಬರ್), ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ನಿವ್ವಳ ಮಾದರಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾಂಡ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಪೊಡೋಸಿನೋವಿಕ್ ಬೆಲಿ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಪರ್ಕಾಂಡಿಡಮ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ.

ಕ್ಯಾಪ್ ತಿರುಳಿರುವ, 5-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಆಂತರಿಕ ಆಕಾರ - ಇದು, "ಟೋಪಿಯಂತೆ", ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು (ಕಾನ್ಕೇವ್) ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಹುತೇಕ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ - ಕೆನೆ, "ದಂತ", ತಿಳಿ ಕಂದು, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಮವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ 6-15 ಸೆಂ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಬೇಸ್. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಲವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೌಢ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, 1-2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая или светло-кремовая, а у старых грибов — с бурыми пятнами или просто бурая. ಸ್ರೇಜ್ ನೋಜ್ಕಿ ಸೀನಿಯಟ್

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೊದಲು ಬೂದು, ನಂತರ ಕಪ್ಪು.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шлапки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಅಪರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾವಿರಾರು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೆಂಪು (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಕ್ವೆರ್ಸಿನಮ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಗಳು, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಟೋಪಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 4-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಟೋಪಿಯ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಲ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಒರಟಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಓಚರ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು 5-16 ಸೆಂ.ಮೀ. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಲು.

ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ, ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಅದು ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀಲಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಕೊಳವೆಗಳ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಕಂದು-ಬಫಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣವು ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು ಖಾದ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್, ಎಫ್. ಔರಾಂಟಿ - ಒರುಬರ್) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಕೆಂಪು ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಥವಾ ರೆಡ್ಹೆಡ್ (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಅರಾಂಟಿಯಾಕಮ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: июнь — ಕೊನೇಷ್ ಸೆಂಟ್ಯಾಬ್ರಿಯಾ.

ಟೋಪಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5-20 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 25 ಸೆಂ.ಮೀ. ಟೋಪಿಯ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಪೀನ, ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್. ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣ - ಕಿತ್ತಳೆ, ತುಕ್ಕು ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು. ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಓಚರ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು 5-16 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 28 ಸೆಂ, ಉದ್ದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಗಿದ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಬೆಳಕಿನ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಪಕಗಳು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪವು 1,5-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಅದು ನೀಲಕದಿಂದ ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಕೊಳವೆಗಳ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ - ಕಂದು-ಒಚೆರಸ್, ಓಚರ್-ಕಂದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೊದಲು ಬೂದು, ನಂತರ ಕಪ್ಪು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೆಂಪು ಖಾದ್ಯ ಬಿಳಿ ಪೈನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್, ಎಫ್ ಪಿನಿಕೋಲಾ) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಳದಿ-ಕಂದು (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ವರ್ಸಿಪೆಲ್ಲೆ - ಟೆಸ್ಸೆಯೋಸ್ಕಾಬ್ರಮ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಬರ್ಚ್, ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ.

ಟೋಪಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5-16 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಟೋಪಿಯ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳ, ಪೀನವಾಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ - ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಓಚರ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದ, ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೊನಚಾದ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಬೂದು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೌಢ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, 2-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ-ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಬೂದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ದುಂಡಗಿನ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ 0,7-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳು. ವಿಭಾಗವು ದಂತುರೀಕೃತ ಆಫ್-ವೈಟ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೂದು, ನಂತರ ಬೂದು-ಕಂದು. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ - ಆಲಿವ್ ಕಂದು

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮೊದಲು ಬೂದು, ನಂತರ ಕಪ್ಪು.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು

ಜುಲೈ ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಹಳದಿ-ಕಂದು (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ವೆರಿಗೇಟ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಆಸ್ತಿ: ಈ ಜಾತಿಯು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಬಲವಾದ ಶೇಖರಣೆಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ 500 ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿ 4-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕುಶನ್ ತರಹದ, ಪೀನ, ಬಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸು, ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್-ಓಚರ್. ಟೋಪಿಯ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಭಾವನೆ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಳೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾರು.

ಲೆಗ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ, 5-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 1,5-2,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ.

ತಿರುಳು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಆಲಿವ್.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಬ್ಯಾಡಿಯಸ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾನಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸುವುದು, marinating, ಕುದಿಯುವ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಮಾಟ್ಲಿ ಚಿಟ್ಟೆ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ರಿಸೆಂಟೆರಾನ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಗಳು, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಪರೂಪ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು 4R ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. ಟ್ರೇಷಿನಿ ಚಸ್ಟೊ ಇಮೆಯುಟ್ ರೋಸೊವಿಯ್ ಒಟೆನೊಕ್.

ಲೆಗ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 0,8-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು. ಬುಡದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲು ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಆಲಿವ್. ಬೀಜಕಗಳು ಆಲಿವ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 0,4-1,2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ-ಹಳದಿ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ರಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್-ಕಂದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನೋಟವು ಸ್ವತಃ ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಓಚರ್-ಬೂದು, ಬಹುತೇಕ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು, ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಇವೆ. ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೂಡ ಇವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸುವುದು, marinating, ಕುದಿಯುವ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ಮೇಕೆ (ಸುಯಿಲಸ್ ಬೋವಿನ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ತೇವ ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫ್ಯಾಗ್ನಮ್ ಬಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

2-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಅರ್ಧಗೋಳದ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿಯ ಆಕಾರವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ ತೆಳುವಾದ, ಹಳದಿ, 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 0,6-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಕಂದು-ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರದ ರಂಧ್ರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವರೋಹಣ, 0,3-1 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಆಲಿವ್-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಕೋನೀಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 0,4-1,2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ-ಹಳದಿ, ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ರಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋನೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್-ಕಂದು.

Изменчивость. ಬುರೊಗೊ ಮತ್ತು ರ್ಜಾವೊ-ಕೊರಿಚ್ನೆವೊಗೊದಿಂದ ಚೆಲ್ಟೊ-ಕೊರಿಚ್ನೆವೊಗೊದಿಂದ ವೀಟ್ ಮೊಜೆಟ್ ಬಿತ್ತು. Цвет ножки — ಸ್ವೆಟ್ಲೊ-ಒರಾಂಜೆವೊಗೊ ದೋ ಥೆಮ್ನೊ-ಕಿರ್ಪಿಚ್ನೋಗೊ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳು (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸುವುದು, marinating, ಕುದಿಯುವ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

ರುಸುಲಾ

ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಡು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ರುಸುಲಾ ಬೆಟುಲಾರ್ಮ್ (ರುಸುಲಾ ಬೆಟುಲಾರ್ಮ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಒದ್ದೆಯಾದ ಪತನಶೀಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ಬಳಿ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಕಾರವು ಮೊದಲು ಪೀನ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ-ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಟೋಪಿ. ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಾಲು: 4-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, 7-15 ಮಿಮೀ ಟಾಲಿನೊಯ್. ಫಾರ್ಮಾ ನೋಜ್ಕಿ - ಸಿಲಿಂಡ್ರಿಚೆಸ್ಕಯಾ ಅಥವಾ ನೆಮ್ನೋಗೊ, ಬೆಲೊಗೊ ಸ್ವೆಟಾ, ಲೋಮ್ಕಾಯಾ. ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರಿಕ್ ಗ್ರಿಬೋವ್ ನೋಜ್ಕಾ ಸ್ಟಾನೊವಿತ್ಸ್ ಸೆರೊವಾಟೊಯ್.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಗಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳ ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಕಗಳು ತಿಳಿ ಬಫಿ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಧ್ಯವು ಮೊದಲಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ರುಸುಲಾ ಬರ್ಚ್ ಖಾದ್ಯ ಮಾರ್ಷ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಪಲುಡೋಸಾ) ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಧ್ಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಗಾಢವಾದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಸುಲಾ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ವಾಂತಿ (ರುಸುಲಾ ಎಮಿಟಿಕಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಿಳಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು ರುಚಿ, ಸುಡುವ ಕೆಂಪು ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ರುಸುಲಾ ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ (ರುಸುಲಾ ಡಿಕೊಲೊರನ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಕೋನಿಫೆರಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಟೋಪಿ 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಗೋಳಾಕಾರದ, ಅರ್ಧಗೋಳ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ-ಪೀನ, ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮೊಂಡಾದ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ: ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಕಿತ್ತಳೆ. ಟೋಪಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಬೂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಜಿಗುಟಾದ, ನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ 5-10 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 1-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ.

ಮ್ಯಕೋಟ್ ಬೇಲಾ, ಹ್ರುಪ್ಕಾಯಾ ಸೋ ಸ್ಲಾಡ್ಕೋವಟ್ಮ್ ವ್ಕುಸೋಮ್, ನೆಮ್ನೋಗೋ ಆಸ್ಟ್ರಯಾ, ನಾ ರಾಸ್ಲೋಮ್ ಸೀರೆಟ್.

ಮಧ್ಯಮ ಆವರ್ತನದ ದಾಖಲೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ - ಕೊಳಕು ಬೂದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಮರೆಯಾಗುವುದು ವೇರಿಯಬಲ್: ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ತುಕ್ಕು ಕಂದು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ರುಸುಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಎಮಿಟಿಕಾ) ದಂತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಫ್ರೈ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್,

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ರುಸುಲಾ ಪಿತ್ತರಸ (ರುಸುಲಾ ಫೆಲಿಯಾ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

4-9 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕ್ಯಾಪ್, ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧಗೋಳ, ಪೀನ, ನಂತರ ಪೀನ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಮೊಂಡಾದ, ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.

ಲೆಗ್ 4-7 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 8-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸಮ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ-ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವೆಂದರೆ ತಿರುಳಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ.

ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಫಲಕಗಳು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಳದಿ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಕ್ಲಾರೋಫ್ಲಾವಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 2-3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

 

ರುಸುಲಾ ಹಸಿರು (ರುಸುಲಾ ಎರುಜಿನಿಯಾ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

5-9 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ಪೀನ, ನಂತರ ಪೀನ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಇವೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ರೇಡಿಯಲ್ ಚಡಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಜ್ಕಾ 4-9 ಸೆಂ ವೈಸ್ಟೋಯ್, 8-20 ಮಿಮೀ ಟೋಲಿನೋಯ್, ಸಿಲಿಂಡ್ರಿಚೆಸ್ಕಯಾ, ರೋವ್ನಯಾ, ಪ್ಲೋಟ್ನಾಯಾ, ಗ್ಲಾಡ್ಕಯಾ, ಬ್ಲೆಸ್ಟ್ಯಾಬ್ಲಾವ್, У основания ножка может ಸ್ಲೆಗ್ಕಾ ಸುಜಿವತ್ಸ್ಯಾ. ಸ್ರೇಜ್ ನಲ್ಲಿ ನೋಜ್ಕಾ ಸೀರೆಟ್.

ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕವಲೊಡೆಯುವ, ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆರಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಹಸಿರು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹಸಿರು ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ವೈರೆಸೆನ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಖಾದ್ಯ.

ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್‌ನ ವಿಷಕಾರಿ ಹಸಿರು ರೂಪದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ (ಅಮಾನಿತಾ ಫಾಲಿಯೊಯಿಡ್ಸ್): ಹಸಿರು ರುಸುಲಾ ಕಾಲಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಯೋನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೋಸಬ್ಸ್ ಪ್ರಿಗೋಟೋವ್ಲೆನಿಯಾ: ಮಾರಿನೋವಾನಿ, ಶಾರ್ಕಾ, ಸೊಲೆನಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ರುಸುಲಾ ಲುಟಿಯೊಟಾಕ್ಟಾ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ (ರುಸುಲಾ ಲುಟಿಯೊಟಾಕ್ಟಾ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಟೋಪಿ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು.

ಕಾಲು 4-9 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 7-20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಈ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ರುಸುಲಾ (ರುಸ್ಸಾಲಾ ಫರಿನಿಪೆಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಓಚರ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್‌ನ ವಿಷಕಾರಿ ಬಿಳಿ ರೂಪದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು (ಅಮಾನಿಟಾ ಫಾಲಿಯೊಯಿಡ್ಸ್) ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ತೆಳು ಗ್ರೀಬ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ವೋಲ್ವಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ.

 

ರುಸುಲಾ ಓಚರ್-ಹಳದಿ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೋಲುಕಾ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳು, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಟೋಪಿ 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್, ಶುಷ್ಕ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಓಚರ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಗಾಢವಾದ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು 4-9 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬೂದು-ಹಳದಿ.

ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ದಪ್ಪ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಬಿಳಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಂಡವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಓಚರ್-ಹಳದಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಹಳದಿ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಕ್ಲಾರೋಫ್ಲಾವಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಪೂರಿತ ಪೇಲ್ ಗ್ರೀಬ್ (ಅಮಾನಿಟಾ ಫಾಲಿಯೋಯಿಡ್ಸ್) ದಿಂದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ವೋಲ್ವಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 2-3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

 

ರುಸುಲಾ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು (ರುಸುಲಾ ಅಬ್ಸ್ಕ್ಯೂರಾ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಜೌಗು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳು, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

Properties ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ರುಸುಲಾ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ - ಪುಲ್ಯುಲೇರಿಯಾ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿ 4-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾರದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಕೆಂಪು-ನೀಲಿ, ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬೂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಜ್ಕಾ 4-10 ಸೆಂ ವೈಸ್ಟೋಯ್ ಮತ್ತು 1-2,5 ಸೆಂ ಟೋಲಿನೋಯ್, ಸಿಲಿಂಡ್ರಿಚೆಸ್ಕಯಾ, ಪ್ಲೋಟ್ನಾಯಾ, ಕ್ಯಾನ್ ಆಸ್ನೋವಾನಿಸ್ ನೆಮ್ನೋಗೋಸ್, ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆ

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು 0,7-1,2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಬೀಜಕ ಪುಡಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ: ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕಂದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕಟುವಾದ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಎಮಿಟಿಕಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾಪ್, ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ತುಂಬಾ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ.

ರುಸುಲಾ ಗುಲಾಬಿ (ರುಸುಲಾ ರೋಸಿಯಾ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ.

ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿ 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಕೇವ್, ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ, ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು, ಮಸುಕಾದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೆಗ್ 4-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 1-2,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಣ್ಣ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ, ನಾರು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ತೆಳುವಾದವು, ಮಧ್ಯಮ ಆವರ್ತನ, ಕಿರಿದಾದವು, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆನೆ. ಫಲಕಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ: ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಗುಲಾಬಿ ರುಸುಲಾ ಖಾದ್ಯ ಮಾರ್ಷ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಪಲುಡೋಸಾ) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಟೋಪಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಕಾಂಡ, ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ. ಮಾರ್ಷ್ ರುಸುಲಾದ ತಿರುಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು

 

ರುಸುಲಾ ನೇರಳೆ, ಅಥವಾ ನೀಲಕ (ರುಸುಲಾ ವಯೋಲೇಸಿ).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪೈನ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿ 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಮೊದಲು ಪೀನ, ಅರ್ಧಗೋಳ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಕಾನ್ಕೇವ್ ಮಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಸಮ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರಳೆ ಟೋಪಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಲೆಗ್ 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 7-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಇದು ಬಿಳಿ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಕ ಮತ್ತು ಕಂದು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ರುಸುಲಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಫ್ರಾಜಿಲಿಸ್, ಎಫ್. ವಯೋಲಾಸೆನ್ಸ್) ನ ನೇರಳೆ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಿತಿ - 3R.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಮೌಲ್ಯ

ವಾಲ್ಯೂ ವಿ ಇಸ್ಯೂಲ್ ರಾಸ್ಟುಟ್ ಪೋವ್ಸೆಮೆಸ್ಟ್ನೋ, ಪ್ರೆಡ್ಪೋಚಿಟಯಾ ವೈಸೊಕಿ ಮೆಸ್ಟಾ. ವಿ ಡೆರೆವ್ನ್ಯಾಹ್ ಮತ್ತು ಮೆಸ್ಟಾಹ್ ಸ್ ದವ್ನಿಮಿ ಟ್ರಾಡಿಸಿಯಾಮಿ ವಾಲುಯ್ ಸೋಬಿರಾಯುಟ್ ಪೋಮ್ನೋಗು, ವಿಮಾಚಿವಾಯುಟ್ ಮತ್ತು ಸಸಾಲಿವಾಯುಟ್ В окрестностях больших городов их также очень мого. ನೊ ಸ್ಡೆಸ್ ಅಥವಾ ಪೋಚ್ಟಿ ಇಲ್ಲ ಸೋಬಿರಾಯುಟ್, ಒಟ್ಡವಯಾ ಪ್ರೆಡ್ಪೋಚ್ಟೆನಿ ಡ್ರುಗಿಮ್ ವಿಡಾಮ್. ಒನಿ ಒಟ್ಲಿಚಾಯುತ್ಸ್ಯಾ ಮ್ನೋಗೋಬ್ರಾಸಿಯಮ್ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮೆರೋವ್: ನೋಜ್ಕ್ ಡೋ ಝಾಂಟಿಕೋಬ್ರಝ್ನಿಯಿಂದ.

ವ್ಯಾಲುಯಿ (ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಟೋಪಿ 3-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ತಿರುಳಿರುವ, ಮೊದಲು ಗೋಳಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಗೋಳದ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಫ್ಲಾಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲೋಳೆಯ, ಜಿಗುಟಾದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿರುಕುಗಳು. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ: ಓಚರ್, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಕೊಳಕು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೆಗ್ 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 1-2,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ, ಮೊದಲ ಸ್ಪಂಜಿನ, ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬಣ್ಣದ. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿ ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಕುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಲು.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಚರ್, ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ-ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ಕವಲೊಡೆದ-ಕವಲೊಡೆಯುವ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದ್ರವ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ವ್ಯಾಲುಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾದ ಓಚರ್-ಹಳದಿ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೋಲುಕಾ) ನಂತಹದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಚರ್-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವು ನಯವಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಯುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಸುಲಾದಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಮೆಲೆಚ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನುಷ್ಕಾ

Млечники и krasnushki - все съедобные грибы. ಸ್ರೆಡಿ ನಿಹ್ ಈಸ್ಟ್ ಒಸೊಬೆನ್ನೊ ಆರೊಮ್ಯಾಟ್ನಿ ಮತ್ತು ವ್ಕ್ಯುಸ್ನಿ, ನ್ಯಾಪ್ರಿಮರ್, ಮ್ಲೇಚ್ನಿಕಿ ಡ್ರೇವೆಸಿನ್, ಒಟ್ಲಿಚ್ಯುಷಿಯನ್ಸ್ ನ್ಯೂಸ್. ಒಡ್ನಾಕೊ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಬ್ಯುಟ್ ಪ್ರೆಡ್ವಾರಿಟೆಲ್ನೊಗೊ ಒಟ್ಮಾಚಿವನಿಯ ಪೆರೆಡ್ ಒಕೊನ್ಚಾಟೆಲ್ನೊಯ್ ಸಾಸೊಲ್ಕೊಯ್.

ಕ್ಷೀರ ಮರ, ಅಥವಾ ಕಂದು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಲಿಗ್ನಿಯೋಟಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಹ್ವೊಯ್ನಿಯೆ ಲೆಸಾ, ಸ್ರೆಡಿ ಮ್ಹಾ, ರಾಸ್ಟುಟ್ ಒಬ್ಯ್ಚ್ನೊ ಗ್ರುಪ್ಪಮಿ.

ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ನಯವಾದ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ: ಗಾಢ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಕಂದು, ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು.

ಕಾಂಡವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, 4-12 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 0,6-1,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈನಸ್, ಗಾಢ ಕಂದು, ಕಪ್ಪು, ಕಂದು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕೆನೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವರೋಹಣ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫಲಕಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇತರರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಕಟವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 2 ನೇ ವರ್ಗ.

 

ರುಬೆಲ್ಲಾ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಸಬ್ಡಲ್ಸಿಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಲಿಸ್ಟ್ವೆನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಶಾನ್ನಿ ಲೇಸಾ, ರಸ್ತುತ್ ಗ್ರುಪ್ಪಮಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿ 4-9 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್, ಹೊಳೆಯುವ, ಮೊದಲ ಪೀನ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತುಕ್ಕು-ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣ.

ಲೆಗ್ 3-7 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 0,6-1,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಫ್ಲೀಸಿ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ನಯವಾದ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ.

ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಂದು-ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದವು, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವರೋಹಣ, ತಿಳಿ ಕಂದು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ರುಬೆಲ್ಲಾ ಬಿಟರ್‌ಸ್ವೀಟ್‌ಗೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ರುಫಸ್) ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ಟ್ಯೂಬರ್‌ಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಲೇಖನದ ಅಂತಿಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು

ಗಾಲ್ ಫಂಗಸ್ (ಟೈಲೋಪಿಲಸ್ ಫೆಲಿಯಸ್).

ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕೂಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಿಬರುತ್ತವೆ: "ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇವೆ! ಹತ್ತಿರದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದೂರದಿಂದ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿ. ಇವು ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು.

ಪಿತ್ತದ ಅಣಬೆಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು:

• ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಬಳಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿಯು 4 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ತಿರುಳಿರುವ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧಗೋಳ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ-ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಯವಾದ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬೂದು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು-ಕಂದು.

ಲೆಗ್ 4-13 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1,5-3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಮೊದಲ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ನಂತರ ತಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಕೆನೆ-ಬಫ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯಿದೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತಿರುಳಿನ ಸುಡುವ-ಪಿತ್ತರಸದ ರುಚಿ, ಆದರೂ ವಾಸನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೆಳ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಪದರವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ - ಬೂದು-ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಳವೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಗಾಲ್ ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಿನ್ನಲಾಗದ, ಸುಡುವ-ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

 

ಫ್ಲೋಟ್

ಜುಲೈ ಫ್ಲೋಟ್‌ಗಳು ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮುದ್ದಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ತಿನ್ನಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈಟ್ ಫ್ಲೋಟ್ (ಅಮಾನಿತಾ ನಿವಾಲಿಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಳುವಾದದ್ದು, 3-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ, ನಂತರ ಪೀನ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೊಂಡಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಪಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೆರಳು ಮತ್ತು ವೋಲ್ವೋನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿಯ ಕಾಂಡ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೋಜ್ಕಾ 5-16 ಸೆಂ ವೈಸೊಟೊಯ್, 5-10 ಮಿಮೀ ಟೋಲಿನೋಯ್, ಗ್ಲಾಡ್ಕಾಯಾ, ಸ್ನಾಚಲಾ ಬೇಲಾ, ಪೊಝೆ ಸ್ವೆಟ್ಲೋ-ಕ್ರೇಮೋವಕ್

ತಿರುಳು: ಬಿಳಿ, ನೀರು, ಸುಲಭವಾಗಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಂಕಿ ಸ್ವೋಬೋಡ್ನಿ, ಚಸ್ತ್ಯೆ, ಮ್ಯಾಗ್ಕಿ, ಬೇಲಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫ್ಲೋಟ್ ವಿಷಕಾರಿ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ (ಅಮಾನಿಟಾ ಸಿಟ್ರಿನ್) ನ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತಿನ್ನಲಾಗದ.

 

ಫ್ಲೋಟ್ ಓಚರ್-ಗ್ರೇ (ಅಮಾನಿಟೋಪ್ಸಿಸ್ ಲಿವಿಡೋಪಲ್ಲೆಸೆನ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, 3-7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪೀನ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೊಂಡಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್, ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಚರ್-ಬೂದು ಟೋಪಿ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೇಂದ್ರ ಪ್ರದೇಶವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದ, 5-12 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 6-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಟೋಪಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ತಳವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು: ಬಿಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೃದುವಾದ, ಬಿಳಿ, ನೋಚ್ಡ್-ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಓಚರ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಫ್ಲೋಟ್ ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್ (ಅಮಾನಿಟಾ ಫಾಲೋಯಿಡ್ಸ್) ನ ವಿಷಕಾರಿ ಬಿಳಿ ರೂಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಉಂಗುರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಛಾಯೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತಿನ್ನಲಾಗದ.

 

ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ಗಳು.

• ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್‌ಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಗ್ರೀಬ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ತೆಳು ಗ್ರೀಬ್, ಬಿಳಿ ರೂಪ (ಅಮಾನಿಟಾ ಫಾಲೋಯಿಡ್ಸ್).

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಹ್ಯೂಮಸ್-ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ - ನವೆಂಬರ್.

ಟೋಪಿ 6-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪೀನದ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೃದುವಾದ ನಾರಿನ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ವೋಲ್ವೋ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡ.

ಲೆಗ್ 6-16 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 9-25 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ, ನಯವಾದ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ಕಾಲಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ವೋಲ್ವೋದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು tuberous ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಿರುಳು: ಬಿಳಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಫಲಕಗಳು ಉಚಿತ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೃದು, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಬಿಳಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೆಸ್ಟ್ರಿಸ್), ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸ್ಪೊರಸ್), ಕ್ಷೇತ್ರ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಅರ್ವೆನ್ಸಿಸ್). ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿ ತೆಳು ಗ್ರೀಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷ!

 

ವ್ಯಾಕ್ಸಿ ಟಾಕರ್ (ಕ್ಲಿಟೊಸೈಬ್ ಸೆರುಸಾಟಾ).

ಮಾತನಾಡುವವರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ತೆವಳುವ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಒಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಮೇಣದಂಥ ಟಾಕರ್.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪೀನ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೀನ-ಖಿನ್ನತೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೇಣದಂಥ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಬಿಳಿಯ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಲೆಗ್ 3-6 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 4-12 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಶ್ವೇತವರ್ಣದ ತಳದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಪಬ್ಸೆನ್ಸ್.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದವು, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಲವಾಗಿ ಅವರೋಹಣ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಿಂದ ದಂತ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳು. ಮೇಣದಂಥ ಟಾಕರ್ ವಿಷಪೂರಿತ ಬಿಳಿಯ ಟಾಕರ್ (ಕ್ಲಿಟೊಸೈಬ್ ಡೀಲ್‌ಬಾಟಾ) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಊಟದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಪೂರಿತ.