ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೂರು ಧಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಹೊಟ್ಟು (ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಪದರ), ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ (ಪಿಷ್ಟ ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಅಗತ್ಯ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಬೇಕು? ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (12 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ) ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಜ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ಲಭ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿಲ್ಲ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.