ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 20 ರಂದು, ಅದರ ವೃತ್ತಿಪರ ರಜೆ - ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮುದಾಯಗಳ ವಿಶ್ವ ಸಂಘದ ಉಪಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 2004 ರಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯು 8 ಮಿಲಿಯನ್ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೃತ್ತಿಪರರು ತಮ್ಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸೆಲೆಬ್ರೇಷನ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ (ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ) 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಪ್ರಯಾಣ ಕಂಪನಿಗಳ ನೌಕರರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು, ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರ ಕೌಶಲ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಯುವಕರು ಭಾಗವಹಿಸುವ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗರು ಮಕ್ಕಳ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುವಕರು ಬಾಣಸಿಗರ ವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದದ್ದು. ಇತಿಹಾಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಟದಿಂದ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಂದವರು ಯಾರು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯಿದೆ, ಅವರ ಹೆಸರು ಇಡೀ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು - ಅಡುಗೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅಸ್ಕ್ಲೆಪಿಯಸ್ (ಅಕಾ ರೋಮನ್ ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್) ಗುಣಪಡಿಸುವ ದೇವರನ್ನು ಪೂಜಿಸಿದರು. ಅವರ ಮಗಳು ಹೈಜಿಯಾ ಅವರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ರಕ್ಷಕರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು (ಅಂದಹಾಗೆ, “ನೈರ್ಮಲ್ಯ” ಎಂಬ ಪದವು ಅವಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು). ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕ ಅಡುಗೆಯ ಕುಲಿನಾ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು “ಅಡುಗೆ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲನೆಯದು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಅರಬ್ ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆ ಯುಗದ ಲಿಖಿತ ಸ್ಮಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಫೇರೋ ಅಥವಾ ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಸೇವಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರಸರಣ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇವು ಹೋಟೆಲುಗಳು, ನಂತರ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಡಿಗೆ 1888 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.