ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂಚಿನ ಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು. ಅವರು ಫೇರೋಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ದೇವಾಲಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇವರನ್ನು ಪೂಜಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಾಲ್ಕು ಅತ್ಯಂತ ಉದಾತ್ತ ರೋಮನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಚದುರಿದ ಭಾರತೀಯರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೈತರ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಾವಿಕರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಇದು, ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ನೌಕಾಪಡೆಯ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ (ನೌಕಾಪಡೆಯ ಬೀನ್, ನೌಕಾಪಡೆ - ನೌಕಾದಳ). ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲದ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಡಿಪ್ರೆಶನ್‌ನಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಗ್ರೇಟ್ ಡಿಪ್ರೆಶನ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಬಡವರ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ನರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದೇ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್ 85 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ನೆಲಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ! ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಳು ಹಾಲು, ತೋಫು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ-ಬಣ್ಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೀನ್ಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ದೇಹವು ಸರಿಯಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಕೂಡ ಇದೆ: ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರೊ ಸಲಹೆ: ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗ್ಯಾಸ್-ರೂಪಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರದವರಿಗೆ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ -! ಮಸೂರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಕೆಳಗೆ!

2. ಮಸೂರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

3. ಕೆನಡಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರ.

4. ನೆನೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಸೂರ.

5. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಗ್ರೀಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

6. ಪುಲ್ಮನ್, ಆಗ್ನೇಯ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ನಗರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದೆ!

7. ಲೆಂಟಿಲ್ ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (16 ಕಪ್ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ).

8. ಮಸೂರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.