ಪರಿವಿಡಿ
ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಹಾರ
ತಾಜಾತನದಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಳೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
+ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
El ಗಿಣ್ಣು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಗತ್ತನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಧಗಳು, ಆಕಾರಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಅನೇಕರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆಯ್ಕೆಗಳ ವಿಸ್ತಾರದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಈ ಬಹುಮುಖಿ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ತರಬಹುದು.
ನಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಾಗಿ ನಾವು ಡಿತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಸಾರಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅಲಿಮೆಂಟಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ. "ಈ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಾವು ಹಗುರವಾದ ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. "ಅದರ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ ಹಾಲು, ರೆನ್ನೆಟ್, ಡೈರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು», ಸಾರಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಚೀಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಕ್ಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: "ಯಾವುದೂ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ."
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್
ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ... ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ವೃತ್ತಿಪರರು ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮಾನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ನಡುವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬರ್ಗೋಸ್, ಕ್ವಾರ್ಕ್, ಸ್ಮೂಥಿ, ಕಾಟೇಜ್ ... "ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ 0% ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ" ಎಂದು ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೂ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ," ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ».
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಚೀಸ್ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 112 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೌಢ ಚೀಸ್ 848 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು
ಚೀಸ್ ಒಂದು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದಾಗ ಅನೇಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಾ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: "ನಾವು ಸಿಹಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್; ಅಥವಾ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ: ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಸಹ, ಕೆನೆ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೂಡ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮೆಟಾಬೊಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಎರಡರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ದ್ರವದ ಧಾರಣ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಅರೆ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.