ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕ್ರೌಟ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಹತ್ತಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.
ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಆರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.
- ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.