ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೃ ly ವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈನಂದಿನ als ಟವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ - ಇಂದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
Self-made puff pastry can be frozen in portions, so it makes sense to immediately make a large portion of the dough. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. The products used for cooking should have a temperature of no higher than 20 degrees, if water is used, then ideally ice cold. It is necessary to roll out puff pastry in one direction so as not to damage the structure of the bubbles. ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೇಕ್) ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-1,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಚೌಕದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ 3% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪದರವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. 29 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಮ್ಮ "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.