ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಕೆ - ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ಕಚ್ಚುತ್ತಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಹಿಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
- ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
- ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ನೀರಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.