ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕ, ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಆಧಾರವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು - ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ದಯವಿಟ್ಟು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಿಳಿಯಬೇಕೆ? ಇದರಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ! ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಯಾರಿಗೆ ಅವು ಬೇಕು? ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದ ವ್ಯರ್ಥ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? .. ಈ ಲೇಖನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನ ಕೋಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಒಲೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕಲೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿ ನೋಡುವುದು, ಆದರೆ ಕರ್ತವ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಾಗತ!
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ… ಇದು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವ. ನಿಜವಾದ ಉಚಿತ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು “ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದು”, ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಆಂಕೋವಿಗಳು, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂಬಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಜಿರಾ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.
ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದಲ್ಲ… ಇದು ಬಹಳ ಬುದ್ಧಿವಂತ ತತ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಯೋಜಿಸದವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಯೋಜನೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
ನಿಯಮ ಮೂರು: ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ... ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರ್ಕೆಸ್ಟ್ರಾದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವರಮೇಳದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಆಡಬಹುದೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ… ಇದು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವ. ನಿಜವಾದ ಉಚಿತ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು “ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದು”, ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಆಂಕೋವಿಗಳು, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂಬಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಜಿರಾ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.
ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದಲ್ಲ… ಇದು ಬಹಳ ಬುದ್ಧಿವಂತ ತತ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಯೋಜಿಸದವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಯೋಜನೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
ನಿಯಮ ಮೂರು: ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ... ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರ್ಕೆಸ್ಟ್ರಾದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವರಮೇಳದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಆಡಬಹುದೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಗೊಣಗಾಟಗಾರರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೂರುಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಈಗ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಒಂದು ವೇದಿಕೆಯಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೊನೆಯದು - ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಜನರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು (ಓ ಟೆಂಪೊರಾ! ಓ ಮೋರ್ಸ್!) ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ (ಆದರೂ, ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಆರ್ಥರ್ ಕೊನನ್ ಡಾಯ್ಲ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು ಪತ್ತೇದಾರಿ ಕಥೆಗಳ ಲೇಖಕರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ), ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.
ದುಃಸ್ವಪ್ನ ಸುದ್ದಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ… ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಕಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏರಿಕೆಯಾಗದ, ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತಹವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ, ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯ). ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ - ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.
ಕಡಿಮೆ ಭಯಾನಕ ಸುದ್ದಿ ಇಲ್ಲ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ… ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ರಷ್ಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಏನಾದರೂ ಇತ್ತು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಥಳುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದುಃಸ್ವಪ್ನ ಸುದ್ದಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ… ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಕಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏರಿಕೆಯಾಗದ, ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತಹವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ, ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯ). ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ - ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.
ಕಡಿಮೆ ಭಯಾನಕ ಸುದ್ದಿ ಇಲ್ಲ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ… ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ರಷ್ಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಏನಾದರೂ ಇತ್ತು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಥಳುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.