ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಿವಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮಿನ್ನೋವ್ಸ್, ಪರ್ಚಸ್, ರಫ್ಸ್. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಾರು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಟ್ರೌಟ್.

ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಮೀನು ಸಾರು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಿವಿಗೆ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಕಿವಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಿವಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.