ಪರಿವಿಡಿ
ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
У ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಗಟೆ ದೃಢವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ವುಡಿ" ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು - ಎರಡನೆಯದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ದೈತ್ಯವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಬಾರದು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
У ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಾಲವು ಗಾ dark ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಹುಶಃ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳಿಂದ “ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು” ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಡೆಂಟ್ಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಲೆಸಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ? ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿವೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿವೆ.
ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಯ್ಕೆ
ಅನೇಕರು ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೈತ್ಯ ಪಿಯರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೂವಿನ ಹತ್ತಿರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್-ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅನೇಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು “ಆದರೆ” ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಮಸ್ಕಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಮಲಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾರವಾಗುತ್ತವೆ.
ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದುಂಡಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರ. ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು imagine ಹಿಸುವ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇದು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಳದಿ, ಬೂದು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಗಿದ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೋರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ತೊಗಟೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ.
ನೀವು ಹಾರ್ಡ್-ಫಾಸ್ಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾಂಡವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದಾಗ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೋರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. “ಗೊಲೊಸೆಮಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ - ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿರುಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು!
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ!