ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ 5 ಚಿಹ್ನೆಗಳು

1. ಡ್ರೈ ಲೈಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗೈ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಶವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಹೊರಪದರವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ. ತೇವದ ಕಲೆಗಳು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ.

2. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ… ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಫೊಸಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ. ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. 

3. ಗುಲಾಬಿ ಕೊಬ್ಬು… ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ.

4. ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್… ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ. ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಅಪಾಚ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.  

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೌured ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ: ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಚಲಿಸುವಾಗ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದವುಗಳು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆ, ಶವದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಆರಂಭಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.