ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 5 ಚಿಹ್ನೆಗಳು
1. ದಪ್ಪ... ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಶೇಷ ಶೋಧನೆ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ನಕಲಿ.
2. ಏಕರೂಪದ… ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಾರದು.
3. ಚಮಚದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು “ಸ್ಲೈಡ್” ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ… ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಾರವು ಕನಿಷ್ಠ 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.
4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ... ಮತ್ತು ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ದೀರ್ಘ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ… ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊನೆಯ ಸೂಚಕ, ಉತ್ತಮ - ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್‌ಗೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಡಯೋಕ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು:
* ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
* ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸುಣ್ಣ, ಹುರುಳಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
* “ವಯಸ್ಸನ್ನು” ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಅವರು ಹಳೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ