ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗುರುತು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• "ಡಿ" - ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆ, 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• "ಸಿ" - ಟೇಬಲ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಇದು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರ ವಯಸ್ಸು.

ಗುರುತು ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಅಕ್ಷರವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ:

• "3" (ಮೂರನೇ ವರ್ಗ) - 35 ರಿಂದ 44,9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• "2" (ಎರಡನೇ ವರ್ಗ) - 45 ರಿಂದ 54,9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• "1" (ಮೊದಲ ವರ್ಗ) - 55 ರಿಂದ 64,9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• "O" (ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ) - 65 ರಿಂದ 74,9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• "ಬಿ" (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಗ) - ಮೊಟ್ಟೆಯು 75 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದೇ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

 "ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ, ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ," ಷೇರುಗಳು ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಕೊಲೊಟ್ವಿನ್. - ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಔಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಗಾತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನೀವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಖರವಾಗಿ 6 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಕೊಲೊಟ್ವಿನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

- ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯೇ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೊಳಕು ಬೂದು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ದೋಷರಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

   - ರೆಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, - ಅಲೆಕ್ಸಿ ಕೊಲೊಟ್ವಿನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಚಿಪ್ಪುರಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಂದಿತು. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು - ಸಾಧಾರಣ ಕೆಫೆಗಳಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ - ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. 
3. ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹರಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

- ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, - ಅಲೆಕ್ಸಿ ಕೊಲೊಟ್ವಿನ್ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. - ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1,5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು - ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. 

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1,5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 7-8 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ) ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಳವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಕಾಚ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಕಾಚ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹರಡಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು