ವೈದಿಕ ಪೋಷಣೆ

ಹರೇ ಕೃಷ್ಣರ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಪವಿತ್ರವಾದ, ಅಂದರೆ ದೇವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆಪ್ರಸಾದ್) ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಭಗವದ್ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಕೃಷ್ಣನ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನನಗೆ ಎಲೆ, ಹೂವು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ." ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಜೀವನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ, ಆರೋಗ್ಯ, ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಪಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃಷ್ಣಾಯರು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರಾದರು, ಇದು ದೇಶದ ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ: ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಲಾಲಾರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಇತ್ಯರ್ಥ" ದ ಪ್ರಬಲ ಪುರಾವೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಕರುಳು. (ದೇಹದ ಉದ್ದದ ಆರು ಪಟ್ಟು). ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳ ದೇಹದ ಉದ್ದದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮಾತ್ರ) ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ಕೃಷ್ಣ ಕಾನ್ಶಿಯಸ್‌ನೆಸ್‌ನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾವಯವ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ರಚನೆಯ ಆಂದೋಲನದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಲಾರಸ್‌ನ ಕ್ರುಪ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಆಡಳಿತವು ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಹರೇ ಕೃಷ್ಣರಿಗೆ 123 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಹಂಚಿತು, ಅವರು "ತಮ್ಮ ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ". ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ 180 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕಲುಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಇಜ್ನೋಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹರೇ ಕೃಷ್ಣಾಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ನೀಡಿದ ಹಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 53 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. 1995 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಸಮುದಾಯದ ಒಡೆತನದ ಈ ಜಮೀನಿನ ತೋಟಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಾಲ್ಕನೇ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಮುತ್ತು ಜೇನುನೊಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಷ್ಕಿರಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ತಜ್ಞರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಹರೇ ಕೃಷ್ಣರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹರೇ ಕೃಷ್ಣರ ಕೃಷಿ ಸಹಕಾರಿಯು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್‌ನ (ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಕುರ್ಜಿನೊವೊದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೃಷಿ ನಡೆಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ನೈಟ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೃಷಿ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ ಇಸ್ಕಾನ್. “ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ವಧೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ”ಎಂದು ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದ (ಯುಎಸ್ಎ) ಫಾರ್ಮ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ದಿ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಆಫ್ ಹಸುಗಳ (ISCO) ನಿರ್ದೇಶಕ ಬಲಭದ್ರ ದಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದಿಕ ಗ್ರಂಥಗಳು ಹಸುವನ್ನು ಮನುಷ್ಯನ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಳು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಜನರಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ." ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸುವನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, "ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ" ಮೆನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃಷ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೈಡೆಲ್ಬರ್ಗ್ (ಜರ್ಮನಿ) ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹೈಯರ್ ಟೇಸ್ಟ್" ನ ಉದ್ಘಾಟನಾ ಸಮಾರಂಭ ನಡೆಯಿತು. ಅಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ USA, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಗರದ ದಿನದಂದು, ಮಸ್ಕೋವೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದೈತ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು: ಸ್ವಿಬ್ಲೋವೊದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಟನ್ ತೂಕ, ಟ್ವೆರ್ಸ್ಕಯಾದಲ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - 700 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಲ್ದಾಣಗಳ ಚೌಕದಲ್ಲಿ - 600 ಕೆಜಿ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ದಿನದಂದು ವಿತರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 1,5 ಟನ್ ಕೇಕ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವೈದಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಸ್ಕಾನ್ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ದೇವಾಲಯದ ಅರ್ಚಕರು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪವಿತ್ರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ISKCON ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಾಗಿ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ತಿವೇದಾಂತ ಬುಕ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿ ಈಗ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ "ವೈದಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳು", ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 133 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. "ರಷ್ಯಾ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಹೇಳಿದರು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕುರಿತಾದ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಸ್ತಕವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ಉಪನಿರ್ದೇಶಕ, ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ವಿ. ಟುಟೆಲಿಯನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ: “ಕೃಷ್ಣರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಅವರ ಆಹಾರವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ, ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.