ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ - 4-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು - ನೂಡಲ್ಸ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೇಕು - ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ
1. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚ - ರುಚಿಗೆ). ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಲ್ಲಿಗೆ ರುಚಿ: ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ನಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
7. ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ), ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ "ಇಯರ್‌ಲೋಬ್‌ನಂತೆ".
ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ದೃಷ್ಟಿ 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ, ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನಿನ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಡಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮಾತ್ರ - ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಡಾನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಡಾನ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಬೆಲೆ 70 ರೂಬಲ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 70 ರೂಬಲ್ಸ್ ಬೆಲೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೊಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.