ಪರಿವಿಡಿ
ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಪಾಲಿಪೋರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ನೆನೆಸುವ ನೀರು, ಅಡುಗೆ ನೀರು
1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಲಿಪೋರ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಅಣಬೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿ - 6 ಗಂಟೆ; ನೀರನ್ನು ಗಂಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
3. ನೆನೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಡರ್ ಫಂಗಸ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಚಿಕ್ಕದು)
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಬಟಾಣಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಸ್ಕೇಲಿ ಪಾಲಿಪೋರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಾಗಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದು. ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಪೋಪ್ಲಾರ್ಗಳು, ಅಕೇಶಿಯ, ಮ್ಯಾಪಲ್ಸ್). ಮೇಪಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
- ಟಿಂಡರ್, ಅಥವಾ “ದೆವ್ವದ ಗೊರಸು”, ಹಾಗೆ ಎಂಬ ಇದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಪಾಟಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ "ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ" ಮೂಲದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮರಗಳಿವೆ. ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು, ಕಂದು, ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೈತ್ಯರ ತೂಕವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಪೋರ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಜಾತಿಗಳು... ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ: umbellate, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಗಂಧಕ-ಹಳದಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಿವರ್ವರ್ಟ್. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಷರತ್ತಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ: 10% ಜನರಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಪಾಲಿಪೋರ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಸತ್ತ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ (ಜೀವಂತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಾವಲಂಬಿಸುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಇದ್ದರೂ). ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀವಂತ ಮರದ ಮೇಲೆ ಪರಾವಲಂಬಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಸ್ಯದ ಮರಣದ ನಂತರವೂ ಜೀವಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಪೋರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಮೀರಿದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಳುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಪುರಾಣಗಳುಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಾವಲಂಬಿಯಾಗಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಏಕೈಕ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಸ್ಪಂಜು, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ನಿಜವಾದ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಮರವನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಾಡಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟಿಂಡರ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ (ಪಂದ್ಯಗಳ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು ಟಿಂಡರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ದೇಹವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುಡುವ ಬೇಸ್ (ಟಿಂಡರ್) ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಅಣಬೆ.
>>