ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ನೆನೆಸಲು ನೀರು, ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕು, ಉಪ್ಪು

1. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಹುಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಪಂಜಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದರಿಂದ ಅಣಬೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರಳು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

7. ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಬಾಣಗಳು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪಾದ ಮತ್ತು ಹುಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು XNUMX- ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2,5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

11. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪೈನ್‌ಗಳು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ಗಳು, ಓಕ್ಸ್, ಬೀಚ್‌ಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

- ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು… ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್, ಬ್ರೌನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ .ತುಮಾನ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಜೂನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ.

- ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಟೋಪಿ 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ, ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಲು ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ, 1 - 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನಿಂದ len ದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಿರುಳು ದೃ, ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಖನಿಜಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

- ತಾಜಾ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೊಂದಿದೆ ವಾಸನೆ.

- ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸ್ಪಂಜಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭೂಮಿಯು ಅವರಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ತಾಜಾ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ - 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.