ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2,5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕರುಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು 4 ಬಾರಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
8. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
10. 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ತುದಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವಚದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
14. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕರುಳುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.