ಪ್ರೌure ಕೋಳಿಗಳ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ - ಕುದಿಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ.
ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು: ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗುವವರೆಗೆ 1,5 ಗಂಟೆಗಳ.
6. ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಸದೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಜೂನ್ 2020 ರ ಡೇಟಾ).
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 3-4 ದಿನಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೂಪ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-2 ಗ್ರಾಂಗೆ 3-200 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. 150 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ತಲೆ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಹೊಕ್ಕುಳ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.