ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಆಂಡಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು! ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು 000 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸರಾಸರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಸುಮಾರು 164 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ B30 ನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 6% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
1. ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ದೇಹವು ಮೂಳೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೂಳೆ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಅಂಶವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಉರಿಯೂತ
ಕೋಲೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯು ಚಲನೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಕಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 57 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 425 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 550 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೋಲೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಡಿಎನ್‌ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಡಿಎನ್‌ಎಯಲ್ಲಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಒಡ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಮಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
7. ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ
ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ "ಭರ್ತಿಕ" ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
8. ಚಯಾಪಚಯ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದೊಳಗೆ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
9. ಚರ್ಮ
ಕಾಲಜನ್ ಚರ್ಮದ ಬೆಂಬಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯ, ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಚರ್ಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಶೀತದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.
ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ಗೆ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಎಂಬ ಕೆಟ್ಟ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಬೇಕಿಂಗ್: ಕೆಂಪು ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ.
– ಹುರಿಯಲು: ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
– ಕುದಿಸುವುದು: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಳತೆ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ!