ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಬೆಲಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
- ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
-ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮಾರ್ಷ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ, ಮಾರ್ಷ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಅದರಿಂದ ಅವರು ಮೊದಲು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರು: ನೀರಿನ ಪಾನೀಯ, ಕುಡಿದ ಬೆರ್ರಿ, ಕುಡುಕ, ಕುಡುಕ, ಕುಡುಕ, ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೂರ್ಖ, ಮೂರ್ಖ, ಮೂರ್ಖ , ಮೂರ್ಖ. ತಟಸ್ಥ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್, ಡವ್, ಟೈಟ್ಮೌಸ್, ಗೊನೊಬಾಬ್, ಗೊನೊಬೆಲ್, ಗೊನೊಬೊ, ಗೊನೊಬೊಲ್.
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ: ಯುರೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಿಂದ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ - ಅಲಾಸ್ಕಾದಿಂದ ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಕಸಸ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣು, ಗದ್ದೆಗಳು, ಕಲ್ಲಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಜುನಿಪರ್ನ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
ನಿಂಬೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 5 ಒಣ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 1,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
6. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
7. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕುಲದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಿದಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ಕಿರೀಟಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದರ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
-ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ನೀಲಿ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಚಾಚುತ್ತವೆ, ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು: ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಲೆ 500 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2020 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ). ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಷರತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣು, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.