ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀರನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಿಸಿ).

2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಹಾಕಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

8. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಪಿ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿ ರಸವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ - ಉತ್ತಮ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳು, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೂಳೆಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

- ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.