ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದುದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ?
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಿಹಿಯಾಗದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಸ್ಯಗಳ ರಸದಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಂದಿಗೂ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆವಕಾಡೊ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಯಿಂದ ಆರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಳಿವುಗಳು ನೀವು ಯಾವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಯಮಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಏಕೈಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಜಮೀನಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಬಳಿ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಸಿರೆಗಳು ಹಸಿರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಳವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬಳಿ ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಪ್ಯಾಚ್ ಇರಬೇಕು.
ಡ್ರೂಪ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಭಾವನೆಯು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯು ರುಚಿಯ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಅಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಪಾಪ್ ಆಗಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತಿಯಾದವು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವರು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಯ್ಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ, ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಢವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆಪಲ್ಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಬಣ್ಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೊರಪದರದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಪೇರಳೆ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾವಿನ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಮುದ್ರೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.