ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಸಿಹಿ) ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಮಹಡಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ

ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲಿನಿಂದ

ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲಿನಿಂದ 1 ಚಮಚ

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತುಂಡುಗಳು), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತಲಾ 5 ಶಾಖೆಗಳು), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ (7 ತುಂಡುಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ತುಂಡು) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (5 ತುಂಡುಗಳು) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

9. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು “ತಣಿಸುವ” ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ (0,5 ಲೀಟರ್) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 2/3 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರವಿರಬೇಕು). ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಎತ್ತರದ 2/3 ನಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯ!) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!), ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅಂದರೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು: ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ (ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

8. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಪಿಂಕ್", "ಕ್ರೀಮ್", "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.