ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು?

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು

ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್) - 1 ಟೀಚಮಚ

ಕಿತ್ತಳೆ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಿಂಬೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

6. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 0,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ - ನಿಂಬೆ ಸಾರು ಅದರ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

12. ನಿಂಬೆ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

13. ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

14. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

15. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

16. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

17. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

18. ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

19. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

20. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

- ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು: ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳು. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.