ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ತುರಿದ ಕೋಕೋ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. 2 ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು, ಇನ್ನೊಂದು - ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎರಡನೇ ಮಡಕೆ ಅಳವಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
4. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಕೋಕೋವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಳಸಿ ಮೇಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದಿದ್ದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹಗುರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಏನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು
ಹಾಲು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ
ಕೊಕೊ - 5 ಚಮಚ
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ..
ನೀವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
5. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು 300-500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ತುರಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು - ಇದರ ಬೆಲೆ 600 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಜುಲೈ 2019 ರ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಐಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.