ದಪ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 8% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಗಚೆವ್ಸ್ಕಯಾ) ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಾರ್, ನೀರು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ಘಟಕಗಳಿವೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನಾಶವಾಗುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಅದು ಚಮಚದಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಬೇಕಾದರೆ - ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಯಂತೆ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಹೊದಿಕೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಗಾ darkವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇಳುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವೇ? ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 4-5 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದೆ. 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ (800 W) ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲು ಹಾಲು - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದೃ ness ತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.