UK ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, BBC ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಸರಾಸರಿ 1 ಬ್ರಿಟ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನರು ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದವು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ 2000 ಬ್ರಿಟನ್ನರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 5% ಮಾತ್ರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಯಾವಾಗ ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಲ್ಲವು. ಪ್ಲಮ್ ಸೀಸನ್ ಯಾವಾಗ ಬರಲಿದೆ ಎಂದು ಕೇವಲ 4% ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1 ರಲ್ಲಿ 10 ಜನರು ಮಾತ್ರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಋತುವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು 86% ಗ್ರಾಹಕರು ಋತುಮಾನದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 78% ಅವರು ತಮ್ಮ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ನಡುವೆ - ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಹಿಂಜರಿಕೆ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ಎಂದು ತಿಳಿಯದ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?
ಜ್ಯಾಕ್ ಅಡೈರ್ ಬೆವನ್ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಥಿಕ್ಯೂರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೋಟದಿಂದ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದಾಗದವರನ್ನು ಟೀಕಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. “ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಋತುಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನವಿಲ್ಲದೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ನೇಚರ್ ರಿಸರ್ವ್ಸ್ ಲೇಖಕ ಟಾನ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. “ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದಿನಸಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸುಕಾದ ಜನವರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾದಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೈತ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯಾದ ರಿವರ್‌ಫೋರ್ಡ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ನಾನು ಭಾಗಶಃ ಪರಿಸರದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಹಾರ."
ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಾಲೋಚಿತ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪರವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು "ಸಾಮರಸ್ಯ" ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ವಾದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಆಫ್-ಸೀಸನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಕಾನೂನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ವಾದವಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
ವೆರೋನಿಕಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ
ಮೂಲ: