ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು?

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸತ್ತರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸತ್ತ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸತ್ತವರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು);
• ಐಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಿಂಪಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೀವು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕರಗಿದಂತೆ ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಬಳಸಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಿಂಪಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಐಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು "ನೋಡುವ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಂಪಿಗಳ ರಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ);
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ);
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು (ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ);
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಕರಗುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು);
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಂಪಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ);
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ);
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಂತ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತದೆ);
• ಲೈವ್ ಸಿಂಪಿಗಳಿಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ (ಅವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ).

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸತ್ತರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳಿಂದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು

ಲೈವ್ ಸಿಂಪಿಗಳು, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಪಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಂಪಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 5-7 ದಿನಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +1 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಗಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನವು ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.