ಜಪಾನೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೊಸೈಟಿಯ ಸದಸ್ಯ ಮಿತ್ಸುರು ಕಾಕಿಮೊಟೊ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: “ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ನರು ಸೇರಿದಂತೆ 80 ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನಡೆಸಿದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲ ಕಾರಣಗಳಿವೆ ".
ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ ಮೂರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಜಪಾನಿನ ಇತಿಹಾಸದ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಗಿಶಿ-ವಾಜಿನ್-ಡೆನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ: “ಆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದನಗಳಿಲ್ಲ, ಕುದುರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಹುಲಿಗಳಿಲ್ಲ, ಚಿರತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆಡುಗಳಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಗ್ಪೀಸ್ ಈ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹವಾಮಾನವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ತೋರುತ್ತದೆ, . ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿದರು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ.
ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ ಶಿಂಟೋ ಧರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಥಿಸ್ಟಿಕ್, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶಕ್ತಿಗಳ ಆರಾಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಬರಹಗಾರ ಸ್ಟೀವನ್ ರೋಸೆನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಂಟೋದ ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ರಕ್ತ ಚೆಲ್ಲುವ ನಿಷೇಧದಿಂದಾಗಿ.
ಕೆಲವು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಜಪಾನ್ಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಏಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಜಿಟೊ ಸೆರೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ಪ್ರಕೃತಿ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.
ಕ್ರಿ.ಶ 676 ರಲ್ಲಿ ಆಗಿನ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಜಪಾನಿನ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಟೆನ್ಮು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಆದೇಶವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದನು.
ನಾರಾ ಅವಧಿಯಿಂದ 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೀಜಿ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣದವರೆಗಿನ 19 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರು. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. (ರೇರಿ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ).
ಜಪಾನೀಸ್ ಪದ ಶೋಜಿನ್ ಎಂಬುದು ವೈರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತ ಅನುವಾದವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಬೌದ್ಧ ಪುರೋಹಿತರು ತಮ್ಮ ದೇವಾಲಯಗಳಿಂದ ಜ್ಞಾನೋದಯದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಪಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬುದ್ಧನ ಬೋಧನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಂದರು.
13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೊಟೊ-ಝೆನ್ ಪಂಥದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಡಾಗೆನ್ ನೀಡಿದರು. ಡೊಗೆನ್ ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಝೆನ್ ಬೋಧನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಮನಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ನಿಯಮಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.
ಇದು ಜಪಾನಿನ ಜನರ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಸೆಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎದೆಯ ಕಲ್ಲು" ಎಂದರ್ಥ. ತಪಸ್ಸನ್ನಾಚರಿಸಿದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿವು ನೀಗಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಎದೆಗೆ ಒತ್ತಿದರು. ಕೈಸೆಕಿ ಎಂಬ ಪದವು ಲಘು ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ.
"ಕಟುಕ ಹಸುವಿನ ದೇವಾಲಯ" ಶಿವಮೊಗ್ಗದಲ್ಲಿದೆ. 1850 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ತನ್ನ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಹಸುವನ್ನು ಕೊಂದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿರುದ್ಧ ಬೌದ್ಧ ನಿಯಮಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಯುಗದಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಕವಿ ಮಿಯಾಜಾವಾ ಅವರು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮಾವೇಶವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಕಾದಂಬರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬರಹಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿದವು. ಇಂದು, ಝೆನ್ ಬೌದ್ಧ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾವೊ ಡೈ (ದಕ್ಷಿಣ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ) ನಂತಹ ಬೌದ್ಧ ಪಂಥಗಳು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿವೆ.
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬೌದ್ಧ ಬೋಧನೆಗಳು ಒಂದೇ ಕಾರಣವಲ್ಲ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಡಾ. ಗೆನ್ಸೈ ಇಶಿಜುಕಾ ಅವರು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು. ಅವರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಬಯೋಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೋಸಿಸಮ್ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಔಷಧದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಾದರು. ಜಪಾನಿನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಬಯೋಟಿಕ್ಸ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
1923 ರಲ್ಲಿ, ದಿ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಡಯಟ್ ಆಫ್ ಮ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಲೇಖಕ, ಡಾ. ಕೆಲ್ಲಾಗ್, ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: ". ಅವನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. 1899 ರಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯು ತನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಜನರನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆಯೋಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದನು ಎಂಬುದನ್ನು ಪುಸ್ತಕವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯೋಗವು "ಜಪಾನಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಶಕ್ತಿ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಪರಾಕ್ರಮವು ಯಾವುದೇ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನಾಂಗಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಚೈನೀಸ್, ಸಿಯಾಮೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಇತರ ಜನರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. .
ಮಿತ್ಸುರು ಕಾಕಿಮೊಟೊ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಜಪಾನಿಯರು ಸುಮಾರು 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಜೀವಾಣುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮರಳಲು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.