1. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ - ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!
2. ರೇಖಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಕೆಲಸದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಏನು? ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರತೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. 3. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತಹ ಹೊಸ ವರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು: ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಹೊಸದನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅವಳು 3 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಳು. ಸಹ ಒಂದು ವಿಧಾನ. 4. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ 4-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ; ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸಾಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನರಗಳು, ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. 5. ಮುಖ್ಯ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? 6. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯ ಊಟವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 7. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು; ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೋಚೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. 8. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನೀವು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 9. ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು "ಎನೋಬಲ್ಡ್" ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಥಾಯ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೋಫು ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. 10. ಸಹಾಯಕರು. ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಭಾನುವಾರದ ಊಟದ ಮೆನುವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲಿಸಿದರೆ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಿದ್ದಾರೆ! ಮೂಲ: deborahmadison.com ಅನುವಾದ: ಲಕ್ಷ್ಮಿ