ಪರಿವಿಡಿ
ಕುಶಲಕರ್ಮಿ / ಕುಶಲಕರ್ಮಿ / ಕರಕುಶಲ / ವಕ್ರವಾದ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ಪದ. "ಕುಶಲಕರ್ಮಿ" ಒಬ್ಬ ರೈತ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೋಟ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರುವುದು. ವಿಶಾಲ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲವೂ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ: ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ಅರ್ಥವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಪರಿಚಲನೆ, ಲೇಖಕರ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಕರಕುಶಲ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ - ವೈನ್. ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು: "ನನಗೆ, ಒಬ್ಬ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ರೈತನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ”
ನೈಸರ್ಗಿಕ / ನೈಸರ್ಗಿಕ
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಯಿತು. "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ “ಹಾನಿಕಾರಕ“, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ” ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ “: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಸಾವಯವ, ಇಕೊ, ಬಿಐಒ / ಸಾವಯವ / ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ
ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಸರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆ: ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಪೋಷಣೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ, ನ್ಯಾನೊಪರ್ಟಿಕಲ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಹೌದು, ನ್ಯಾನೊತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾವಯವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!). ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ - ದುಬಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ. ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ತಯಾರಕರಿಗೆ, ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆ, ತಯಾರಕರು ಅಸ್ಕರ್ ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಸಾವಯವ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪದದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ “ಫಾರ್ಮ್” (ಇದು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ “ಸಾವಯವ” ಸರಕುಗಳು ವಿದೇಶಿ ಮೂಲದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಗುರುತಿಸುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸರಪಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ..): ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ .ಷಧಿಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೃತಕಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅಲರ್ಜಿ… ಅದು ಒಂದು ಅವಕಾಶ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಾವಯವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 50% ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ - 1,5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ - 20% ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್.
ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಸ್
“ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಸ್” ಎಂಬ ಪದವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ನಿಘಂಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ: ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೀಜಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೂಪರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪವಾಡ ಆಹಾರವು ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮಾಯಾ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಯುವಕರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ), ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರು (ಅಕಾಯಾ ಬೆರ್ರಿ, ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಆಲ್ಗಾ - ಶಬ್ದಗಳು!) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕ, ಈಕ್ವಟೋರಿಯಲ್ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಕೇಪ್ ವರ್ಡೆ ದ್ವೀಪಗಳು . ಇಂದು, ಇಡೀ ಉದ್ಯಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ದಿನದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಈ ದುಬಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಮಾತ್ರೆಗಳ” ಸಹಾಯದಿಂದ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ… ಎಷ್ಟು ಸತ್ಯವಿದೆ? ರ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಯುಕೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಸೂಪರ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹೌದು, ಗೊಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಧಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದೆ - ಆದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇಂತಹ "ಸಸ್ಯ ಪೋಷಣೆ" ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು "ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು
ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು - ಇದು ಕೇವಲ 2002 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅಧಿಕೃತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪದವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳು, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಸಮಿತಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (ಇಎಫ್ಎಸ್ಎ) 7 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆತನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು" ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಿವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿರಪ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಭೂತಾಳೆ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು or ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ… ಹೀಗಾಗಿ, “ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ” ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ “ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ
ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ಲೇಗ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಏಕದಳ ಸಸ್ಯಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ… ಇದನ್ನು “ಗ್ಲುಟನ್” ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಶಕ್ತಿಯನ್ನು” ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದುಃಖ ಆದರೆ ನಿಜ: ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ WHO ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಂಟು ಅಲರ್ಜಿ, ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉಲ್ಬಣವು ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಪೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಟು ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ನ ಕಾರ್ಯ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳ ಟೋಸ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಾಹುತವಲ್ಲ.
ಪೂರ್ತಿ ಕಾಳು
ಶಾಲಾ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿತದ್ದನ್ನು ವಿಮರ್ಶಿಸಿ: ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಗೋಧಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೀಜವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಭ್ರೂಣ, ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ (ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್) ಭ್ರೂಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು). ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್‌ನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಪಿಪಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು, ಇದು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಮೂಲತಃ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾರ್ಕಿಕ ತೀರ್ಮಾನವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬೇಡಿ “ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ”, "ಪೂರ್ತಿ ಕಾಳು", “ಏಕದಳ” ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ವರ್ಧಕ ಭರವಸೆ ಇದೆ. “ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್” ಕನಿಷ್ಠ 5% ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಯು ಮಾನದಂಡಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 4% ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಉಳಿದವು ಅದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ "100% ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ" ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.