ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಶುಂಠಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೂಲವಿಲ್ಲ.
ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು:
- ಸಿದ್ಧವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಸಾಸ್ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ,
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ,
- ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.
ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು?
ಶುಂಠಿ ಟೀ
ಈ ಚಹಾವು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಶುಂಠಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶುಂಠಿ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಬೇಕು - ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಚೂಪಾದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ-ಕುಕೀಸ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೇಬು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ
ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 200 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್), 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 8-9 ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫೇಸ್ಬುಕ್,
- Pinterest,
- Vkontakte
ಮೊದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಫೀಜೋವಾ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.