ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆರೆಯ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿಯೂ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದಂತೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ವಿವಿಧ ಜನಾಂಗದವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ - ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಎರಡು ಖಂಡಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ - ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಈ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ದೃ people ವಾದ ಜನರು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶತ್ರುಗಳಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೊಳಗಾದ ಅವರು, ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುರುತನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಅದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಾಗಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸುರಮ್ ಪಾಸ್ ವಹಿಸಿದೆ. ದೇಶವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ - ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ, ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಜಾರ್ಜಿಯಾವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪೂರ್ವದ ಭೂಮಿ ಇರಾನಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕಡೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಯಿತು. ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಜನರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯು ಒಂದು ರೂreಮಾದರಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ: "ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು - ಸ್ಯಾಮೆಗ್ರೆಲೊ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ. ಎರಡನೆಯದು ಇಂದು ಈ ದೇಶದ ಭಾಗವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ತನ್ನ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಅವರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ದರು, ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲವಾಗಿ - ವೈನ್, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 7-6ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ: ಸಪೆರವಿ, ಅಲಿಗೋಟ್, ರ್ಕಟ್ಸಿತೆಲಿ, ಗೊರೌಲಿ, arರಿಕೌರಿ, ಕ್ರಾಖುನಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿವೆ. ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ - ಅದರ ನೋಟವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾದುದು: ಕರುಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬುಲ್ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೃತದೇಹ, ಕುರಿಮರಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ, ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹ, ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. , ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೃಹತ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ನದಿಗಳ ಬಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನವು ಅವರ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅವರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳು - ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಟರ್‌ಸ್ಕಿನ್ ಅಥವಾ ಜಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗುಳಿದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಎರಡೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಖಚಾಪುರಿ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

Mtsvadi ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಖಿಂಕಾಲಿ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೋಬಿಯೊ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಳಿ ಖಾದ್ಯ.

ಖಾರ್ಚೊ - ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್.

ಪಖಾಲಿ - ಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪೇಟ್.

ಚಿಖೀರ್ತ್ಮಾ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ - ವಿಶೇಷ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿ ಎಂಬುದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫೆಸೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಕೊಪುಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಖಾದ್ಯ.

ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಕಾಯಿ-ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್.

ಗೊಜಿನಾಕಿ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಜಿನಾಕಿ.

ಶಕರ್ಲಮಾ - ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಸ್.